青瓜又被稱之為黃瓜，青瓜有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，還可以平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋的美容功效，并且青瓜的做法在日常是有很多的，而拍青瓜就是其中一道亮點(diǎn)。

拍青瓜的做法.酸辣拍青瓜

酸辣拍青瓜之食材準(zhǔn)備

青瓜1根、辣椒油、食鹽、白糖、醬油、陳醋、芝麻油、蒜適量

酸辣拍青瓜之食材處理

1、將青瓜清洗干凈。

2、清洗干凈之后，用刀把將青瓜拍開，切成小段。

3、蒜去除表皮，清洗之后切末。

酸辣拍青瓜之美食制作

1、將切好的青瓜加入適量的蒜末、食鹽、白糖、醬油、陳醋、芝麻油。

2、然后在根據(jù)自身對(duì)辣的喜愛加入辣椒油。

3、調(diào)料加完之后，拌勻即可食用啦。

小貼士

拍青瓜最好是先做現(xiàn)吃的，過(guò)早的拌好了，容易出湯，影響賣相與口感。

拍青瓜的做法.拍青瓜拌紫甘藍(lán)

拍青瓜拌紫甘藍(lán)之食材準(zhǔn)備

青瓜1根、紫甘藍(lán)100克、雞精、生抽、白糖、芝麻油、紅酒醋、蒜適量

拍青瓜拌紫甘藍(lán)之食材處理

1、將青瓜清洗干凈之后，用到拍碎。

2、將拍碎的青瓜，切成小丁。

3、將紫甘藍(lán)清洗干凈之后，切成絲。

4、將蒜切成碎末。

拍青瓜拌紫甘藍(lán)之美食制作

1、拍好的青瓜與切成絲的紫甘藍(lán)一起倒入一個(gè)盆中。

2、往盆中加入適量的鹽、白糖、生抽、紅酒醋、芝麻油。

3、調(diào)料加完之后，拌勻即可。

拍青瓜的做法.熗拌拍青瓜

熗拌拍青瓜之食材準(zhǔn)備

黃瓜、蒜末、鹽、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒適量

熗拌拍青瓜之食材處理

1、青瓜表面抹少許鹽，搓洗干凈，再用涼白開沖洗后晾干

2、將洗好的青瓜放在菜板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。

3、將大蒜表皮剝開之后，將大蒜切成末。

熗拌拍青瓜之美食制作

1、將拍好的青瓜裝進(jìn)大碗中，加鹽，拌勻腌10分鐘左右。

2、把腌出來(lái)的多余的青瓜水倒凈。

3、撒上白糖，蒜末，醋，生抽。

4、取油鍋爆香干辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時(shí)侯拌勻即可。

小貼士

1、拍青瓜最為重要的一個(gè)步驟就是用鹽腌漬，將青瓜里面多余的水份被腌出后，口感會(huì)更脆爽。

2、挑選青瓜的時(shí)候，盡量挑細(xì)一點(diǎn)嫩一些的青瓜來(lái)做。

青瓜小知識(shí)介紹

1、青瓜中富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c會(huì)被破壞。