如何做玲瓏剔透好吃？其實(shí)玲瓏剔透的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做玲瓏剔透的材料、器具，然后按照步驟一步步來(lái)做，您一定能學(xué)會(huì)玲瓏剔透的做法，做出一道屬于自己的美味哦!

玲瓏剔透食材介紹

主料：

雞脯肉(適量) 紫甘藍(lán)(適量) 韭菜(適量) 絲瓜尖(適量) 黃瓜(適量)

輔料：

白糖(適量)白醋(少許)

玲瓏剔透的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好食材。

2.把雞脯肉跺碎，韭菜切碎備用。

3.紫甘藍(lán)切碎備用。

4.用豆?jié){機(jī)把紫甘藍(lán)，韭菜分別打成汁待用。

5.雞肉餡分兩半，一部分加甘藍(lán)汁，另一部分加韭菜汁。但菜汁各用一半，留一半備用。

6.兩種餡各打入蛋清，戴上水套順時(shí)針打上勁。

7.再加入干淀粉，攪拌均勻。:-。:

8.黃瓜順著底部片掉外衣，做裝飾用。

9.把黃瓜外衣切成形，擺盤中造型。

10.鍋中水燒開(kāi)，用手?jǐn)D丸子（兩種丸子），分開(kāi)放。

11.把丸子擺成葡萄造型。

12.取鍋倒入紫菜汁，加白糖，白醋，濕淀粉勾芡盛起待用。另取一鍋把韭菜汁用同樣的方法勾芡待用。

13.做好的兩種菜汁。

14.把菜汁澆在丸子上。

15.成型后的菜品，造型美觀。

1小貼士：

雞肉餡加好調(diào)料，加入菜汁，戴上一次性手套，往一個(gè)方向順時(shí)針攪，直到肉餡粘性很強(qiáng)為止。