冬瓜湯是非常滋補(bǔ)的一道菜，要是將冬瓜與將羊肉、排骨等搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富，冬瓜不僅物美價(jià)廉，其制成的湯更是口味清新，具有美容養(yǎng)顏的功效，是不少女士鐘愛(ài)的養(yǎng)顏佳品。

冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬瓜湯

1、冬瓜含豐富的VC和鉀鹽，具有利尿消腫的作用。

2、冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質(zhì)能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化脂肪，是減肥人士的最好食材之一。

3、憑借冬瓜清新的口感不難猜到冬瓜還具有清熱解暑的功效，冬瓜數(shù)涼性，是夏日的必備佳肴之一，經(jīng)常食用可以其到健脾養(yǎng)顏、止咳化痰的功效。

花蛤冬瓜湯

花蛤冬瓜湯

材料準(zhǔn)備

主料：冬瓜1000克，蛤蜊400克。調(diào)料：食鹽（1茶匙），姜（5片），細(xì)香蔥（2根）。

制作方法

1、花蛤先用淡鹽水浸泡，讓其吐凈泥沙，花蛤也可以換成別的貝類，香蔥切斷，姜切片。

2、鍋里加入清水，將蔥姜放入鍋中，大火燒開，將花蛤放入鍋中，大火煮至花蛤開口，花蛤如果還帶有少許泥粒，可以在在鍋?zhàn)愉處紫?，以便去除泥?！?/p>

3、花蛤煮好撈出后將姜片香蔥也撈出，湯汁倒入大碗，靜置澄清。

4、將冬瓜挖球或者切成小塊，重新開火上鍋，將澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，注意一定要緩慢，因?yàn)榈撞坑心嗌?，且底部的湯汁不要?/p>

5、將冬瓜球放入鍋中，加適量鹽后中火煮，待冬瓜呈半透明狀時(shí)，倒入花蛤肉，大火煮開后撒上香蔥末，就可以關(guān)火出鍋。

排骨冬瓜湯

排骨冬瓜湯

材料準(zhǔn)備

主料：豬大排200克，冬瓜200克。調(diào)料：雞精，蔥，姜，八角，花椒，香油，香菜，食鹽。

制作方法

1、將豬大排洗凈放進(jìn)燒開水的鍋中煮一會(huì)兒，為的是汆出血水，然后撇去浮沫，挑出排骨，冬瓜去皮去瓤洗凈后切塊。

2、鍋洗凈后倒入適量清水，再加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將排骨放到鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，半個(gè)小時(shí)后加入冬瓜塊。

3、加適量的鹽調(diào)味后再煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

羊肉冬瓜湯

羊肉冬瓜湯

材料準(zhǔn)備

主料：小羊腿1只，凈冬瓜150g，粉絲1把。 輔料：鹽5g，蔥1段，姜1塊，香菜1棵，雞精。

制作方法

1、將羊肉羊骨分開，羊肉切成小塊，最好使用小羊肉，味道更好，冬瓜去皮去籽洗凈后切成薄片，蔥姜切片。

2、鍋內(nèi)加入適量清水燒開，將粉絲用開水燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3、砂鍋中放入適量清水，放入羊肉羊骨，燒開后撇去浮沫，再放蔥姜，煮至羊肉爛熟后加冬瓜、粉絲，大火燒開再轉(zhuǎn)小火燉。

4、冬瓜軟爛后調(diào)入鹽、雞精，出鍋后撒香菜即可。