黃瓜拉皮的做法比較簡單，主要選用拉皮和黃瓜制作，主要烹飪方法是拌。黃瓜拉皮成品色彩鮮艷，味道香辣可口，是一道我們可以自己動手就能完成的家常美食。

黃瓜拉皮的做法

食材準備

黃瓜、拉皮、花生、白芝麻、芝麻油、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、辣椒油。

方法步驟

1、將黃瓜清洗干凈，切成絲。

2、拉皮切成條備用。

3、花生米放入油鍋炸香后切碎。

4、然后將拉皮鋪在盤子上，再鋪上黃瓜，撒上白芝麻和碎花生。

5、取一小碗，加入適量芝麻油、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、辣椒油，調(diào)拌均勻。

6、最后將調(diào)好的汁淋在黃瓜拉皮上即成。

正宗黃瓜拉皮的做法

食材準備

拉皮、黃瓜、蒜、鹽、芝麻油、味精、香醋、醬油、辣椒油。

方法步驟

1、先將黃瓜洗凈切成細絲。

2、拉皮也切成條狀，備用。

3、切好的拉皮表面很粘，用水泡一下。

4、蒜剝?nèi)ネ庖露绯伤饽?/p>

5、把剁好的蒜末加入醋和芝麻油、鹽、味精、醬油、辣醬油調(diào)成汁備用。

6、切好的黃瓜裝盤，拉皮從水中撈出放到黃瓜絲上。

7、把調(diào)好的汁澆到上邊即可。

黃瓜拉皮的食用

營養(yǎng)價值

1、拉皮本就是用植物的淀粉制作而成，含有豐富的碳水化合物，為人體提供能量。

2、拉皮中有著大量的膳食纖維，可以促進人體消化，預防便秘。

3、黃瓜富含蛋白質(zhì)、豐富的維生素群，以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，為人體提供大量營養(yǎng)。

4、黃瓜拉皮很好的保存了食物本身的營養(yǎng)成分，有美容除濕的功效。

小貼士

1、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c會被破壞。

2、黃瓜與花生搭配，易引起腹瀉。