竹蓀是一種菌，它被人們譽為菌中皇后，古時候一般只有宮廷之中才能享用這種美食，不過現(xiàn)在有人工栽培，不像以前那么稀缺了，普通老百姓也能嘗試一些這以前的奢侈美食了。

竹蓀的做法：竹蓀雞湯

竹蓀這種被稱為草八珍之一，其營養(yǎng)價值豐富，為了更好的吸收如此營養(yǎng)，燉個雞湯好像就是不錯的選擇。

食材準備

雞架，雞湯，竹蓀20克，絲瓜1根，枸杞適量，鹽少許。

方法步驟

1、竹蓀、枸杞、絲瓜，雞架、雞湯備好待用；

2、竹蓀、枸杞泡發(fā)好，絲瓜洗凈后切成長片；

3、雞架放入鍋里加入適量的水煮開后，轉(zhuǎn)為小火熬上30分鐘；

4、然后放入竹蓀和絲瓜煮軟，再放入枸杞，撒入鹽拌勻即可。

小貼士

竹蓀做出的湯，因竹蓀有一種特殊味道，如果不適應(yīng)的可以加白醋抓洗一下去除。

竹蓀的做法：竹蓀芙蓉

竹蓀不僅僅只能用來做湯，雖然大多數(shù)時候是用來做湯了，不過竹蓀還是有另外的做法。

食材準備

竹蓀200克，蝦仁50克，雞蛋1個，黃瓜適量，牛奶，鹽，味精。

方法步驟

1、干竹蓀剪去柄部含泥沙部分，用溫水浸泡30分鐘

2、然后輕搓洗凈，切成小段，黃瓜切菱形小片待用；

3、蝦仁去蝦線待用，雞蛋取蛋清，加牛奶、鹽、味精攪勻，上籠小火蒸10分鐘；

4、待蛋面微凝時，將蝦仁、竹蓀、黃瓜片撒在蛋面上，再蒸10分鐘即成。

竹蓀的營養(yǎng)價值

竹蓀的外貌有一些像蛇皮，第一次見的話可以不要害怕哦。竹蓀作為用個一種名貴的食用菌，具有補氣養(yǎng)陰的小火，另外竹蓀能夠保護肝臟，漸少脂肪，降低癌癥的發(fā)生幾率，不過體質(zhì)虛寒，脾胃虛寒的人不宜多吃。