竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀有點(diǎn)像網(wǎng)狀干白蛇皮，它營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，是“草八珍”之一。蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，是滋補(bǔ)佳品。而豬心，不用多說(shuō)了，補(bǔ)心血的好食材。這三種食物搭配在一起煲湯或者炒來(lái)吃，那真的是很滋味，又營(yíng)養(yǎng)，不少家庭都會(huì)愛(ài)上它。

竹蓀蓮子豬心

竹蓀蓮子豬心，顧名思義就是把這幾種藥材混在一起煲或者炒。這味菜肴對(duì)我們的心臟還有更方面都有好處。竹蓀樣子是不起眼，但是但是它的功效很好的，可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯，寧神健體。而蓮子是我們最常用來(lái)清心火，特別是還可以祛除雀斑。豬心，我們中國(guó)人素來(lái)有“以形補(bǔ)形”的說(shuō)話，而豬心也正好可以保護(hù)我們的心臟。竹蓀蓮子豬心湯真的是好的菜品。

還有一點(diǎn)值得一提的是，竹蓀是一種菌類(lèi)，跟蘑菇它們同類(lèi)，但是竹蓀是“菌中之皇”，可想而知它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么地高。

竹蓀蓮子豬心的做法

竹蓀蓮子豬心在很多地方也會(huì)作為在月子吃的，因?yàn)樗鼫匮a(bǔ)而不上火，最適合產(chǎn)后吃。當(dāng)然普通一般家庭也是自己制作，竹蓀蓮子豬心也是廣東人常做的，覺(jué)得很滋潤(rùn)。那么竹蓀蓮子豬心怎么做？下面一起來(lái)看看。

（1）將一個(gè)豬心洗干凈切成大片，將竹蓀洗好瀝干水分。

（2）蓮子要記得放入水中泡一小時(shí)，而且要加蓋。

（3）鍋里放油，放入豬心轉(zhuǎn)大火炒至豬心變色，然后再加入竹蓀、蓮子及水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，最后加鹽就可以吃了。

竹蓀蓮子豬心的功效

我們一般吃中藥材做出來(lái)的菜都會(huì)很關(guān)注它的功效，看是不是很適合自己吃，適合的話有時(shí)也會(huì)自己弄來(lái)吃。我們知道，蓮子也算是一味中藥，而竹蓀是名貴的食用菌類(lèi)，豬心更是日常吃到，那么竹蓀蓮子豬心的功效有哪些，我們一起來(lái)看看。

（1）竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，這是其它菌類(lèi)所不能比較的，可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)素。還有，竹蓀還具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效，這些都是很養(yǎng)生的功效，特別能增強(qiáng)我們的抵抗力，所以老人小孩可以多吃，預(yù)防流行感冒等疾病的發(fā)生。

（2）不得不說(shuō)，蓮子在古代就具有美容功效，古代女子經(jīng)常吃蓮子來(lái)保持皮膚的細(xì)膩，可是研究也給出有力的證據(jù)，蓮子不僅具有清心的功效，更重要還可以祛斑，所以女性朋友不妨一試。蓮子還具有護(hù)心的功效，只要是蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用。

（3）豬心作為豬的心臟部位，含有多種蛋白質(zhì)和氨基酸，是比豬肉含量還多。還有，豬心真的可以以形補(bǔ)形，因?yàn)樨i心可以增強(qiáng)我們心肌的能力，有預(yù)防多種心臟疾病的功效，有效的保護(hù)我們心臟的健康。

竹蓀的價(jià)錢(qián)是多少

一般來(lái)說(shuō)，好的食材會(huì)不斷被人發(fā)覺(jué)，也會(huì)不斷有人去種植。越好的東西，它的價(jià)格就會(huì)呈現(xiàn)出不斷上漲的趨勢(shì)，例如阿膠，在一年里價(jià)格起碼上調(diào)兩次。那么大家都會(huì)很關(guān)心了，竹蓀的價(jià)格怎么樣？它的價(jià)格上漲幅度大嗎？

在最初，人們還不太熟悉竹蓀的時(shí)候，它的價(jià)格是三十幾元一斤，隨著人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)加深，根據(jù)最新的價(jià)格提示，竹蓀現(xiàn)在價(jià)格是250元一斤。當(dāng)然，竹蓀的價(jià)格還會(huì)有上漲的可能，幅度也可能會(huì)大。但是大家可以放心的是，我們食用竹蓀的量一次不會(huì)很多，大約十幾克這樣，所以一斤竹蓀也是可以分很多次食用，一般家庭偶爾也是可以接受的。

竹蓀蓮子豬心的食材挑選

我們知道，無(wú)論你的廚藝多好，材料不好，也難以弄出好吃的菜品。同樣道理，如果食材不挑選好，也很發(fā)揮出這道菜應(yīng)有的功效。有些食材挑選到不好的不僅口感不好，還會(huì)危及健康。所以下面我們來(lái)教大家怎么挑選竹蓀蓮子豬心的食材。

（1）好的竹蓀應(yīng)該是個(gè)頭中等，顏色帶點(diǎn)黃，聞起來(lái)是沒(méi)有異味的

（2）好的蓮子應(yīng)該是帶點(diǎn)黃色，外表飽和，聞起來(lái)是有點(diǎn)香味的，而且抓一把起來(lái)會(huì)聽(tīng)到很脆的響聲。

（3）好的豬心應(yīng)該是顏色有光澤，而且顏色均勻，按壓時(shí)會(huì)有彈性，聞起來(lái)沒(méi)有異味的。