上湯竹蓀的材料：蒜臺(tái)、竹蓀、黃豆芽、排骨； 鹽、雞精、橄欖油；

　　 上湯竹蓀的做法：
1、切幾片姜，和排骨一起下入開水鍋中汆燙，撈出移入砂鍋中；

　　
2、接著加入黃豆芽和適量鹽大火燒開，改小火繼續(xù)煲制2個(gè)小時(shí)。再加入竹蓀煮10分鐘；

　　
3、同時(shí)另備一鍋水燒開，滴幾滴橄欖油，加入蒜臺(tái)汆燙一下?lián)瞥?，放入砂鍋中?/p>

　　
4、起鍋前加入鹽和雞精調(diào)味即可；