野山菌是一種無法用人工培育、在自然界中完全處于野生狀態(tài)的實(shí)用真菌。一般野山菌生長在人煙稀少的深山老林中。當(dāng)生長環(huán)境發(fā)生變化或受到外來污染時(shí)，野山菌便不能生長甚至消失，它是真正意義上的原生態(tài)、純天然食品。野山菌含有豐富的單糖、雙糖和多糖的碳水化合物，也含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及的鐵、鋅、銅、硒、鉻等營養(yǎng)成分。今天，大家就和小編一起來看看野山菌的做法有哪些吧。

山筍野菌土雞湯

食物主材

土雞一只、野山菌、野山筍

食物輔料

色拉油、鹽、干黃花、干紅棗、生姜、雞精、胡椒、料酒

制作步驟

1、將土雞清理干凈，并剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用

2、將紅棗、黃花用溫水浸泡泡發(fā)，生姜切片，山筍野菌洗凈切片備用。

3、將鍋中倒入適量的油，大火燒至油八成熱，倒入姜片爆香。

4、倒入雞塊，進(jìn)行翻炒，炒至雞肉斷生，加入適量的料酒烹香。

5、將鍋內(nèi)炒鍋的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，先用大火燒開，再改用小火，慢燉1小時(shí)。

6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。

7、湯起鍋的時(shí)候，加入適量的雞精和胡椒粉調(diào)味即可食用。

野山菌燉豆腐

食物主材

野山菌、豆腐

食物輔料

油、鹽、辣椒醬、香蔥

制作步驟

1、將野山菌先浸泡，再清洗洗凈，撕開備用。

2、價(jià)格豆腐切塊備用，一般選用老豆腐燉比較，因?yàn)椴灰姿椤?/p>

3、鍋里倒入適量的油，油熱，把切好的豆腐放入油中進(jìn)行煎炸。

4、當(dāng)豆腐煎至兩面成焦黃色的時(shí)候，放入野山菌和鹽、醬油、辣椒醬等調(diào)料進(jìn)行翻炒熟即可。

滋補(bǔ)菌湯

食物主材

野山菌、雞肉

食物輔料

鹽、味極鮮、蔥、姜

制作步驟

1、將愛國雞肉洗凈切塊備用。

2、將野山菌先用涼水泡開，洗凈備用。

3、把雞肉倒入鍋中，加入涼水燒開，撈起備用。

4、把泡好的的野山菌離開水分。

5、把焯水過的雞肉放入砂鍋中，加入切好的姜、蒜、蔥，用大火燒開，再轉(zhuǎn)用小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

6、加入野山菌再燉煮半個(gè)小時(shí)，放入鹽和味極鮮即可。

野山菌白菜雞湯

食物主料

野山菌、雞肉、白菜

食物輔料

味精、鹽、胡椒粉、香菜

制作步驟

1、將所有燉湯材料準(zhǔn)備好，把野山菌先泡好洗凈切塊，雞肉洗凈剁成小塊。

2、將雞塊放入鍋中，加入清水煮開，撇去水上面的浮沫，在燉煮半個(gè)小時(shí)煮熟，將雞肉全部撈出，留下雞湯。

3、把野山菌放入先燉好的雞湯中鍋中煮上20分鐘撈出。

4、將白菜洗凈撕開。倒入鍋中，放入鹽和雞精、胡椒粉開鍋煮熟。

5、當(dāng)白菜煮好以后，盛出碗里，加入事先煮好的野山菌，撒點(diǎn)香菜即可。