阿魏菇又名阿魏側(cè)耳、阿魏蘑，屬擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子實(shí)體脆嫩可口，香味濃郁，有草原牛肝菌的美稱。而阿魏菇具有消積、殺蟲(chóng)、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效，也被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)之為天山神菇和西天白靈芝。今天，我們就來(lái)看看阿魏菇的做法是怎樣做的吧。

干鍋阿魏菇

食物主料

阿魏菇、羊肉、青尖椒、紅尖椒

2、將羊肉洗凈切片備用。

3、將炒鍋中加入適量的油，涼油倒入羊肉煸炒出水分，出香味。

4、放入洋蔥絲，翻炒一會(huì)，加入鹽、胡椒粉、味極鮮翻炒均勻撈起備用。

5、熱鍋涼油下花椒粒、姜末、加青紅尖椒在翻炒出香味，載加入阿魏菇煸炒一會(huì)，加鹽炒均勻。

6、倒入炒好的羊肉片，一起翻炒均勻，加入雞精即可出鍋。

2、將辣椒皮用水泡泡洗凈切末備用。

3、熱鍋涼油加辣皮子、花椒、姜，用小火慢慢炒香，加入牛肚用大火翻炒。

4、再加入阿魏菇、鹽翻炒一會(huì)，加入醬油翻炒均勻。

5、加雞精、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

2、把豬大骨放入水中焯一下，去掉其中的血水。撈起瀝干水分。

3、將鍋里加入水，燒開(kāi)倒入焯水的大骨，再加入姜、肉冠、桔子皮、料酒用大火燒開(kāi)。

4、加幾滴醋用小火慢慢熬煮一個(gè)小時(shí)，加入鹽和阿魏菇在煲20分鐘左右即可。

2、將豬肉洗凈，切成條狀放入碗中備用。

3、鍋里倒入適量的油，油熱后下入大肉快速翻炒變色后盛入碗中備用。

4、鍋里留有底油，倒入阿味菇翻炒加水適量炒均勻。

5、倒入青辣椒絲和炒好的肉，加入鹽炒均炒熟即可出鍋。