本文和大家分享雞蛋糕的制作方法，雞蛋糕的做法非常多，有最簡單的傳統(tǒng)雞蛋糕，還有加入了不同材料的雞蛋糕，如葡萄干雞蛋糕、肉末雞蛋糕、蔬菜雞蛋糕等，做法都很簡單，很適合主婦學(xué)習(xí)。接下來給大家介紹美味雞蛋糕的制作方法。

傳統(tǒng)雞蛋糕的制作方法

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個，低筋面粉60克，細(xì)砂糖40克，植物油6毫升。

方法步驟

1.將雞蛋打入盆中，加入細(xì)砂糖。

2.用電動打蛋器將盛有蛋液的盆隔溫水打至蛋液濃稠，倒入面粉，用硅膠鏟自下而上翻拌，不要轉(zhuǎn)圈。

3.蛋糊中加入植物油。

4.繼續(xù)自下而上翻拌均勻。

5.將攪拌好的蛋糕糊倒入小紙杯中，至八分滿。

6.烤箱預(yù)熱180℃上下火，烤15分鐘左右即可。

小貼士

1.雞蛋打發(fā)之前一定要放入無水無油的容器中，否則不容易打起泡。

2.烤箱一定要預(yù)熱。在烘烤食物前進(jìn)行預(yù)熱，才能使烤箱的真實(shí)溫度達(dá)到烘烤要求。

牛奶雞蛋糕的制作方法

食材準(zhǔn)備

牛奶200毫升，雞蛋4個，面粉500克，葡萄干、青梅各50克，發(fā)酵粉10克，白糖100克，植物油適量。

方法步驟

1.將葡萄干洗凈，青梅切成小丁備用。

2.面粉中加發(fā)酵粉，打入雞蛋慢慢攪拌，再調(diào)入白糖、牛奶和植物油，攪拌均勻調(diào)和成稠的面糊。

3.在烤盤中倒入少許植物油抹勻，放入烤箱微微加熱，然后調(diào)入面粉糊均勻攤平，撒上準(zhǔn)備好的葡萄干和青梅丁。

4.將烤盤放入烤箱中，烤制10-15分鐘即可。

蔬菜雞蛋糕的制作方法

食材準(zhǔn)備

洋蔥、胡蘿卜、菠菜各25克，雞蛋2個（約120克），鹽、白醋各適量。

方法步驟

1.胡蘿卜去皮切碎；洋蔥、菠菜均洗凈，切碎；上述原料同入沸水鍋焯燙片刻，撈出瀝干。

2.雞蛋磕放碗中，加入等量涼開水?dāng)噭?，加入蔬菜、鹽、白醋攪拌均勻，上鍋蒸熟即可。

小貼士

煮時水里加少許鹽能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來比較甜。

肉末雞蛋糕的制作方法

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個，青蒜10克，肉末20克，蔥術(shù)、姜未各少許，鹽、水淀粉各少許。

方法步驟

1.將雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻。

2.倒在平底盤內(nèi)，然后放蒸鍋里用大火蒸8分鐘，取出，用刀將蒸熟的蛋糕劃成小塊。

3.青蒜擇洗干凈，切成小段。

4.鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，放入肉末炒散，加入青蒜段和蛋塊，用水淀粉勾芡，攪炒均勻即可。

葡萄干雞蛋糕的制作方法

食材準(zhǔn)備

蛋糕粉100克，白葡萄酒50克，葡萄干25克，雞蛋2個，泡打粉、蘇打粉各3克，白砂糖80克，色拉油80克。

方法步驟

1.葡萄干入碗，加入白葡萄酒泡透，待用。

2.將色拉油、雞蛋、白砂糖、蛋糕粉、泡打粉和蘇打粉依次放入面包桶內(nèi)。

3.把面包桶放入面包機(jī)內(nèi)，合上蓋子，選擇“蛋糕”功能菜單，按啟動鍵開始。

4.約20分鐘后面包機(jī)停止攪拌，加入葡萄干。

5.合蓋繼續(xù)烘烤，待發(fā)出“嘀嘀”聲，雞蛋糕即好。

6.把雞蛋糕取出，切塊裝盤食用。