辣椒的營養(yǎng)本來就是非常高的，雖然辣椒有的比較辣，刺激性大，對腸胃不是太好，不過只要不吃太多，也不要吃太辣的，那么這個對于身體非常好的，一般很多家庭制作辣椒醬都有各自的一套。

家庭自制辣椒醬：家常版

食材準備

辣椒500克，熟花生100克，熟芝麻100克，白酒1匙，白糖1茶匙，鹽2茶匙。

方法步驟

1、將辣椒剁碎，鍋中放入較多的油，燒熱后倒入辣椒熬制；

2、煮至冒泡后加入1茶匙白酒，2茶匙鹽，改成小火熬20分鐘；

3、然后加入熟芝麻，然后加入白糖攪勻，然后放涼后加入熟花生即可。

小貼士

小火熬煮的時候一定要不時的攪動，避免煮糊。

家庭自制辣椒醬：肉末版

食材準備

新鮮紅辣椒2斤，五花肉1斤，大蒜半斤，姜少許。

方法步驟

1、將紅辣椒，大蒜，姜切碎，五花肉切成指頭大小；

2、炒鍋中少許油將五花肉炒成油渣；

3、將肉炒好以后鍋中不放油，直接炒紅辣椒，炒至水分干后加入姜蒜；

4、炒出紅油后放入五花油渣，翻炒均勻即成辣椒醬。

小貼士

剁辣椒和蒜比較辛苦，可以用攪拌機處理。

家庭自制辣椒醬：西紅柿版

食材準備

辣椒5斤，西紅柿200克，鹽100克，豆瓣醬2袋，姜10克，醋200克，白糖250克，醬油10克，蒜末200克，雞粉50克。

方法步驟

1、將辣椒，姜，西紅柿分別放入攪拌機匯總打碎；

2、然后加入豆瓣醬，白糖，醬油，醋和鹽攪勻；

3、小火煮開后關火，冷卻，加入蒜末，雞粉拌勻，然后倒入干凈的容器中冷藏即可。

小貼士

各種調味料的用量根據(jù)自己的喜好變動即可。