豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法。它很有嚼勁，吃得很過(guò)癮，而且它還能豐胸和美容，是一道綜合價(jià)值很高的美食，那關(guān)于怎樣做豬尾巴好吃呢，大家跟著我們來(lái)看一看吧!

　　一、煲豬尾巴

　　食材

　　豬尾巴500g 油適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 八角適量 生姜片適量 冰糖適量

　　步驟

　　1.豬尾巴洗凈，用小刀一根根刮干凈。

　　2.切斷，切成一小段一小段的。

　　3.準(zhǔn)備生姜片和八角。

　　4.鍋內(nèi)倒少一些油，待油溫5分熱下八角和生姜片爆香。

　　5.再把豬尾倒入翻炒一分鐘

　　6.加入料酒

　　7.生抽和老抽(生抽2調(diào)羹，老抽一調(diào)羹)

　　8.翻炒均勻

　　9.倒入砂鍋，加入適量的水蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火1小時(shí)。

　　10.一小時(shí)后大火加入冰糖煮2分鐘熄火

　　11.裝盆。

　　小貼士

　　冰糖要等到最后加，這樣就避免的粘鍋。放入冰糖后攪拌一下，防止粘鍋。

　　二、鹵豬尾巴

　　食材

　　豬尾巴500g 鹵汁適量 鹽適量

　　步驟

　　1.拿出豬尾巴。

　　2.用火剪燙去細(xì)毛。

　　3.清理干凈。

　　4.做好鹵汁一盆，

　　5.將豬尾巴倒進(jìn)鹵汁湯鍋里，

　　6.放點(diǎn)鹽，然后大火燒開，

　　7.轉(zhuǎn)中火鹵上一小時(shí)左右，

　　8.鹵好的豬尾巴不要急于出鍋，浸在鹵汁里浸泡一天更入味。

　　小貼士

　　鹵好的豬尾巴熱炒涼拌都美味。

　　三、豬尾巴玉米湯

　　食材

　　豬尾巴300g 玉米300g 油適量 鹽適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材，玉米，豬尾巴。

　　2.玉米切好。

　　3.鍋內(nèi)放入適量的水放入豬尾巴。

　　4.放入玉米。

　　5.蓋上鍋蓋煮15分鐘在加入適量的鹽巴。

　　6.加入適量的雞汁。

　　7.加入雞汁后滾一下就可以吃的了。

　　小貼士

　　豬尾一定要刮干凈幼毛，也可在明火上燎一下，再入清水中刮洗干凈。

　　四、紅燒醬香豬尾巴

　　食材

　　豬尾巴400g 油適量 醬油適量 糖適量 茴香適量 桂皮適量 香葉適量 黃酒適量

　　步驟

　　1.二根豬尾巴切段

　　2.豬尾巴飛水一下

　　3.起油鍋，放入生姜，豬尾巴炒

　　4.放點(diǎn)水，大火燒開

　　5.放入調(diào)味品，轉(zhuǎn)為小火燉

　　6.最后大火收干

　　7.美味的豬尾巴出鍋了

　　小貼士

　　要多加點(diǎn)香料，味道好香哦

　　五、蒸豬尾巴

　　食材

　　豬尾巴500g 香油適量 鹽適量 鹵汁適量

　　步驟

　　1.豬尾巴數(shù)個(gè)。

　　2.燙去細(xì)毛。

　　3.清洗干凈。

　　4.放進(jìn)燒開的鹵汁里大火燒開。

　　5.轉(zhuǎn)中火鹵入味。

　　6.鹵好的豬尾巴。

　　7.切段。

　　8.澆上原鹵汁，撒點(diǎn)切碎的尖椒。

　　9.淋上香油放進(jìn)蒸鍋里。

　　10.再蒸十分鐘即成。

　　小貼士

　　鹵好的豬尾巴可直接吃，不蒸也行，中午做的，晚上吃的時(shí)候冷了，冬天喜歡吃熱菜所以就放進(jìn)鍋里再蒸十分鐘蒸熱再吃，更入味。

　　六、胡蘿卜燜豬尾

　　食材

　　豬尾巴1條 胡蘿卜1個(gè) 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 料酒10g 鹽10g 冰糖5g 生抽15g 老抽5g 姜2塊 蔥2根

　　步驟

　　1.青紅椒切段備用。

　　2.胡蘿卜滾刀切塊備用。

　　3.姜拍扁備用。

　　4.蔥切段備用。

　　5.豬尾切段放入冷水大火煮開。

　　6.煮開后撈出用溫水沖洗干凈后瀝干水備用。

　　7.起干凈鍋熱油，加入冰糖炒出焦糖色。

　　8.加入豬尾翻炒。

　　9.加入姜、料酒、生抽、老抽。

　　10.翻炒均勻后加入開水，水量稍微多些。

　　11.大火煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

　　12.加入胡蘿卜和青紅椒大火繼續(xù)煮。

　　13.胡蘿卜煮熟后開蓋大火收汁。

　　14.出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　15.出鍋啦~豬尾含有豐富的骨膠原能促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育，同時(shí)對(duì)于女士來(lái)說(shuō)還有美容，豐胸的作用。所以說(shuō)女士可以多吃點(diǎn)哦~~

　　小貼士

　　燜煮的時(shí)間要足夠，這樣煮出來(lái)的豬尾巴才夠入味。口感更好!

　　七、涼拌豬尾巴

　　食材

　　豬尾4根 大蔥4段 生姜1塊 干辣椒3-4根 花椒1把 老鹵1份 黃酒3湯匙 醪糟3湯匙 糖色水100g 醬油不到1湯匙 鹽3小勺

      步驟

　　1.豬尾洗凈，冷水入鍋，水開后焯幾分鐘，順便打下浮沫，后撈出溫水洗凈備用.

　　1.鍋中加水，放入焯過(guò)的豬尾和老鹵;大火煮開后如果有浮沫再撇凈一次。

　　3.加入黃酒、醪糟和糖色水;香料事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控干水分加入湯中。

　　4.轉(zhuǎn)微火慢鹵2小時(shí)后加適量的鹽調(diào)味;中途可以補(bǔ)些醬油調(diào)味，量要少，再鹵半小時(shí)后可以關(guān)火

　　5.食用前可以浸泡一會(huì)兒，若想切口處色澤紅一些，可以先切段后再倒入鹵水中浸泡;浸泡差不多了撈出切小塊即可，鹵牛肉之類要徹底放涼才好切。