春餅是一種常見的薄餅，可以直接吃，也可以炒菜，或者包裹食材吃，大多數(shù)的春餅是烙著吃，也有少數(shù)的春餅是蒸出來的，這樣的春餅更加柔軟，后來春餅漸漸的吃法越來越多，也不僅僅在立春的時候才吃了。

如何做春餅：春餅皮

食材準備

面粉，油，熱水適量。

方法步驟

1、用熱水和好面，揉成光滑面團，然后分40克一個的小劑；

2、稍微搟一下，然后抹上一層油，將三個餅疊好，搟成大大的薄餅；

3、鍋中放入少許油，中小火如果，烙至兩面金黃；

4、出鍋后將餅揭開即成一張張春餅。

如何做春餅：蒸春餅皮

食材準備

面粉，開水，鹽，油適量。

方法步驟

1、面粉中加入少許鹽，加開水攪成雪花狀后揉成面團醒一會；

2、將醒好的面團揉一會，然后切成小條，搟成薄餅，刷一點油；

3、將搟好的片疊放在一起，每個之間都要有油，避免粘連；

4、然后蒸鍋中燒水，水開后放入鍋中蒸10分鐘左右，出鍋揭開即可。

小貼士

蒸的皮相較于烙的皮來說更柔軟，更滋潤。

如何做春餅：木耳榨菜春餅

食材準備

面粉500克，水發(fā)木耳適量，茼蒿桿，胡蘿卜適量，榨菜絲適量，綠豆芽少許。

方法步驟

1、在粉中加少許開水，攪散，揉成面團餳上一段時間；

2、胡蘿卜切絲，茼蒿桿洗凈切段，綠豆芽洗凈，水發(fā)木耳切絲；

3、鍋中倒入油，油熱后倒入胡蘿卜絲，綠豆芽翻炒，然后放入茼蒿，木耳絲；

4、炒勻后加入適量的鹽調(diào)味，加榨菜絲炒勻待用；

5、面團發(fā)好后分小劑，搟成薄餅，然后如果烙成薄餅，包入炒好的菜即可。

小貼士

春餅中的配菜可以按照個人喜好更換。