春餅是一種常見(jiàn)的薄餅，可以直接吃，也可以炒菜，或者包裹食材吃，大多數(shù)的春餅是烙著吃，也有少數(shù)的春餅是蒸出來(lái)的，這樣的春餅更加柔軟，后來(lái)春餅漸漸的吃法越來(lái)越多，也不僅僅在立春的時(shí)候才吃了。

如何做春餅：春餅皮

食材準(zhǔn)備

面粉，油，熱水適量。

方法步驟

1、用熱水和好面，揉成光滑面團(tuán)，然后分40克一個(gè)的小劑；

2、稍微搟一下，然后抹上一層油，將三個(gè)餅疊好，搟成大大的薄餅；

3、鍋中放入少許油，中小火如果，烙至兩面金黃；

4、出鍋后將餅揭開(kāi)即成一張張春餅。

如何做春餅：蒸春餅皮

食材準(zhǔn)備

面粉，開(kāi)水，鹽，油適量。

方法步驟

1、面粉中加入少許鹽，加開(kāi)水?dāng)嚦裳┗詈笕喑擅鎴F(tuán)醒一會(huì)；

2、將醒好的面團(tuán)揉一會(huì)，然后切成小條，搟成薄餅，刷一點(diǎn)油；

3、將搟好的片疊放在一起，每個(gè)之間都要有油，避免粘連；

4、然后蒸鍋中燒水，水開(kāi)后放入鍋中蒸10分鐘左右，出鍋揭開(kāi)即可。

小貼士

蒸的皮相較于烙的皮來(lái)說(shuō)更柔軟，更滋潤(rùn)。

如何做春餅：木耳榨菜春餅

食材準(zhǔn)備

面粉500克，水發(fā)木耳適量，茼蒿桿，胡蘿卜適量，榨菜絲適量，綠豆芽少許。

方法步驟

1、在粉中加少許開(kāi)水，攪散，揉成面團(tuán)餳上一段時(shí)間；

2、胡蘿卜切絲，茼蒿桿洗凈切段，綠豆芽洗凈，水發(fā)木耳切絲；

3、鍋中倒入油，油熱后倒入胡蘿卜絲，綠豆芽翻炒，然后放入茼蒿，木耳絲；

4、炒勻后加入適量的鹽調(diào)味，加榨菜絲炒勻待用；

5、面團(tuán)發(fā)好后分小劑，搟成薄餅，然后如果烙成薄餅，包入炒好的菜即可。

小貼士

春餅中的配菜可以按照個(gè)人喜好更換。