芝麻燒餅是我國的眾多燒餅中的一種，也算是比較受歡迎的一種，這種燒餅的的做法簡單，口味大眾化，老少皆宜，外皮酥脆，香氣撲鼻，那不管你是使用電餅鐺還是平底鍋或者是烤箱都是可以做出芝麻燒餅的。

芝麻燒餅

食材準(zhǔn)備

標(biāo)粉500克，芝麻醬120克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，水300克，色拉油、醬油10ml，椒鹽適量，芝麻適量，水少許。

方法步驟

1、將面粉和泡打粉，酵母混合均勻，然后加入少許水揉成光滑米面團蓋膜發(fā)20分鐘；

2、小碗中翻入芝麻醬，椒鹽，色拉油混合均勻，將芝麻用搟面杖碾碎，30ml水和醬油混合待用

3、將發(fā)好的額面團搟成半厘米后的面皮，然后刷上調(diào)好的芝麻醬，然后將面卷起；

4、接著將卷好的面片收好，分成適量的小劑，蓋膜發(fā)15分鐘；

5、發(fā)好的小面團沾上醬油水后沾上芝麻碎，然后搟扁，然如不放油的平底鍋中；

6、小火烙3分鐘后翻面再烙3分鐘左右，然后放入180度的烤箱中，烤12分鐘左右即可。

小貼士

如果不是用烤箱，用平底鍋多烙一會也可以。

簡易芝麻燒餅

食材準(zhǔn)備

面粉200克，水110克，酵母少許，糖1勺，鹽少許，油少許，芝麻醬1勺，椒鹽少許，會適量，白芝麻，蛋液少許。

方法步驟

1、面粉加入水，酵母粉，糖鹽，油揉勻成光滑面團后發(fā)酵至兩倍大；

2、將芝麻醬，椒鹽和適量的水調(diào)勻成稀糊狀；

3、將發(fā)酵好的面團搟成3毫米后的面片，然后將調(diào)勻的芝麻醬均勻抹在上面；

4、接著將面皮卷起，分成約8小份，然后揉圓，按成小圓餅；

5、將圓餅放入烤盤中，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入預(yù)熱17度的烤箱中層，上下火20分鐘左右即可。

老北京芝麻燒餅

食材準(zhǔn)備

中粉400克，酵母粉3克，芝麻適量，鹽少許，花椒粉適量。

方法步驟

1、用溫水將酵母粉化開，然后揉成面團發(fā)半小時；

2、取100克芝麻炒熟然后放入料理機中，加入鹽和花椒粉打成粉末；

3、將發(fā)好的面團搟成薄薄的面皮，然后將芝麻椒鹽粉均勻的抹在上面；

4、然后將面皮卷成卷，分成小劑，整成小餅狀，然后蘸上少許水，再粘上炒熟的芝麻；

5、最后放入預(yù)熱的電餅鐺中，兩面烙至金黃即可。

小貼士

燒餅上蘸少許水，可以上讓芝麻粘的更牢固。