這兩天差不多也該有很多賣青豆的了，正巧已經(jīng)有很長一段時間沒有吃青豆了，準(zhǔn)備什么時候去買然后炒個青豆，這次青豆打算和蝦仁一起炒。

青豆炒蝦仁的做法一

食材準(zhǔn)備

蝦仁，青豆，雞蛋，紅椒，生粉，鹽，料酒，油。

方法步驟

1、雞蛋打孔，將蛋清倒入蝦仁中，加鹽，生粉攪拌均勻；

2、辣椒洗凈切丁，青豆洗凈備用；

3、起鍋燒水，加鹽，燒開后，將青豆入鍋煮5分鐘后撈出瀝水；

4、起油鍋，燒熱后倒入蝦仁，炒幾十秒至蝦仁微紅即刻撈出待用；

5、再起油鍋，將青豆和辣椒丁放入鍋中大火翻炒2分鐘后下蝦仁，烹少許料酒；

6、炒勻后加鹽調(diào)味即可。

青豆炒蝦仁的做法二

食材準(zhǔn)備

蝦仁，青豆，胡蘿卜，植物油，鹽，大蔥。

方法步驟

1、將蝦仁剖開去除蝦線后洗凈；

2、將蝦放入碗中，加少許料酒，鹽腌10分鐘；

3、青豆洗凈，胡蘿卜切丁，然后入沸水焯水；

4、起油鍋，油熱后倒入蝦仁滑炒至微卷時撈出控油；

5、另起油鍋，放蔥花，姜末爆香，倒入青豆和胡蘿卜丁；

6、大火翻炒均勻后撒鹽炒勻，然后倒入蝦仁炒熟即可。

小貼士

盛菜前可以將盤子用熱水湯一下，這樣既能保持菜的熱度又可以更好的揮發(fā)出蔬菜的香味。

青豆炒蝦仁的做法三

食材準(zhǔn)備

蝦仁，彩椒，青豆，料酒，淀粉，姜絲，姜末，蔥絲，咖喱粉，胡椒粉，鹽。

方法步驟

1、蝦仁洗凈后用料酒和淀粉腌1010分鐘左右；

2、油熱后下蔥絲，姜絲，炒香，然后放蝦仁滑炒；

3、炒散后倒入青豆炒勻，加咖喱粉，胡椒粉，鹽，和料酒調(diào)味；

4、炒勻后下彩椒炒到斷生即可。

小貼士

炒蝦時速度要快，蝦仁才鮮嫩。

青豆炒蝦仁的做法四

食材準(zhǔn)備

蝦仁，蓮子，青豆，蔥姜末，生粉，料酒，油，鹽，胡椒粉。

方法步驟

1、將蓮子去心洗凈，蝦仁挑去蝦線；

2、將處理好的蝦放入料酒，生粉，鹽，腌10分鐘；

3、取碗，加少量水，鹽，生粉，胡椒粉，鹽調(diào)和成汁備用；

4、起鍋燒水，加入少許鹽，和油，放入蓮子，燒開后下青豆焯水；

5、起油鍋，下蔥姜末爆香，然后下蝦仁煸炒，蝦仁變色后倒入蓮子和青豆；

6、翻炒幾下后倒入前面調(diào)好的汁，翻炒均勻后即可。

小貼士

蝦的蝦線可以從蝦背的第二三節(jié)處用牙簽挑出。