燉雞蛋其實(shí)就是蒸雞蛋也就是蒸蛋羹，蒸得好的蛋羹非常的細(xì)嫩爽口。不過(guò)燉雞蛋的做法雖然不難可是不注意一些 細(xì)節(jié)的話可能蒸出來(lái)的蛋會(huì)坑坑洼洼或者口感不好，不太好吃。

燉雞蛋的做法

食材準(zhǔn)備

香油2滴，溫開(kāi)水適量，涼開(kāi)水，醋，生抽，雞精，雞蛋適量。

方法步驟

1、將雞蛋打入碗中，攪散，然后倒入少許溫開(kāi)水?dāng)噭颍?/p>

2、將攪好的蛋放入蒸鍋蒸，上氣隔水燉5分鐘；

3、取小碗放入生抽，醋，雞精，香油，涼開(kāi)水調(diào)勻；

4、蛋蒸好后，將做好的汁淋在雞蛋上即可。

小貼士

蒸蛋時(shí)間的長(zhǎng)短決定了蛋的老嫩，自己掌握就好。

家常燉雞蛋的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋3個(gè)，食鹽少許，料酒適量，香醋，生抽，香油，水適量。

方法步驟

1、將雞蛋打散加少許鹽和料酒攪勻，加入涼開(kāi)水?dāng)噭颍?/p>

2、然后將蛋液用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜；

3、將蒸碗放入蒸鍋中，大火上氣后轉(zhuǎn)為中小火蒸10分鐘；

4、吃前淋上一些生抽，香油，香醋的調(diào)味汁即可。

小貼士

蛋和水的比例控制在1:1到1:1.5的樣子比較好。

牛奶燉蛋的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，純牛奶250ml，糖少許，芒果1個(gè)，蜂蜜杏仁適量。

方法步驟

1、雞蛋打散成蛋液，放入2勺糖攪勻，靜置幾分鐘后過(guò)濾；

2、然后將牛奶倒入蛋液 中，按一個(gè)方向攪拌均勻，靜置3分鐘后過(guò)濾；

3、將牛奶蛋液 倒入碗中，蒙上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞，上冷水蒸鍋；

4、蓋蓋，中大火蒸15分鐘，蒸好后撕去保鮮膜，放上芒果丁，蜂蜜杏仁即可。

小貼士

保鮮膜盡量選用稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)的保鮮膜，不然容易蒸破。

燉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是比較高的，營(yíng)養(yǎng)專家也推薦每天一個(gè)雞蛋，雞蛋中含有較多的卵白蛋白和卵球蛋白，與人體的蛋白質(zhì)組成比較接近，吸收效果比較好 ，另外還有豐富的卵磷脂和各種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常好。