我家經(jīng)常用牛腱子肉自制五香醬牛肉，很簡單，花上幾個小時就能吃到美味的醬牛肉啦，剩下的醬汁還可以用來做紅燒牛肉面。

　　原料：

　　上好的牛腱子肉400克，新鮮蒜苗1根，生姜5片，白糖10克，鹽7克，老抽50ml，料酒60ml，香葉2片，八角2個，桂皮1片。

　　準備工作：

　　牛腱子肉洗凈后放入清水中浸泡2小時去血水，新鮮蒜苗打結(jié)。

　　做法步驟：

　　1、泡好的牛腱子肉沖洗干凈放在鍋里，加適量清水大火燒開后撇盡浮沫，直至湯汁清澈無沫。

　　2、接下來把蒜苗結(jié)、生姜片、白糖、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮和鹽放在鍋里，繼續(xù)用大火煮半小時后改用小火。

　　3、小火煮1.5到2小時后取出牛腱子肉，等牛腱子肉變涼后即可切片，蘸著蒜醬或醋辣醬食用都很不錯。

　　補充說明：

　　1、做五香醬牛肉最好選用上好的牛腱子肉，因為牛腱子肉做出的醬牛肉比較好吃。

　　2、熬煮剩下的醬汁千萬不能倒掉哦，用來做紅燒牛肉面絕對味道杠杠的。