食材介紹

雞胸脯肉(500g),蠔油(適量),鹽(適量),糖(適量),白胡椒粉(適量),辣椒粉(適量),孜然粉(適量)

香辣雞絲的做法步驟

    1. 冷水鍋里放點(diǎn)黃酒、蔥、姜，把雞胸脯肉放鍋里煮20分鐘左右，熟了就行，撈出瀝干水分放涼。

    2. 把放涼的雞胸脯肉用手撕成小條，不需要太絲，不然一烤就糊了，適當(dāng)?shù)拇旨?xì)，自己琢磨吧。

    3. 烤盤墊烤紙，把撕好的雞絲平鋪在烤盤上，我是40升的烤箱，500克的雞脯肉（煮之前的重量）正好鋪一盤，如果烤箱小的話，可以分兩盤，不要鋪太厚。上下管130度30分鐘，再加20分鐘，這后面的20分鐘要翻動(dòng)幾次，并且時(shí)刻觀察情況，以免烤糊，因?yàn)槊考业目鞠淦獠灰粯印?/p>

4. 完工了，我自己的感受就是：第一，放的調(diào)料可以根據(jù)自己家人的喜好隨意添加，喜歡甜的多加糖，喜歡辣的多加辣椒粉……烤之前可以嘗一下，因?yàn)殡u絲是煮熟的，第二，雞絲不要撕的太細(xì)，一烤就沒(méi)了，烤的不需要太干，太干沒(méi)有咬勁會(huì)有點(diǎn)粉，也不能太濕，呵呵，自己掌握吧；