食材介紹

土豆(2顆),蔥花(適量),蒜葉(適量),蒜頭(2-3小顆),雞精(適量),花椒粉(適量),孜然粉(適量),郫縣豆瓣(適量),白砂糖(適量),生姜(適量)

干鍋土豆   經(jīng)典云南家常菜的做法步驟

1. 一：土豆洗干凈，去皮，切成方丁。二：往鍋里加入水，燒開之后煮土豆，一定要把土豆煮熟。煮熟之后，撈出來過一下冷水，讓土豆冷卻下來。三：往鍋里加入食用油，把煮過之后的土豆放在鍋里油炸，炸到外面一層為金黃色的，就可以撈出來備用了。四：鍋里放入少許食用油，油溫起來之后放入一勺郫縣豆瓣，放入切好的蒜頭和生姜（兩三小塊就行了）加入少量白糖五：步驟四炒出香味之后，把之前炸過的土豆放入鍋里翻炒，然后加入花椒粉，孜然粉，適量的雞精，最后加入蔥花和蒜葉就可以出鍋了。

小貼士

糖是用來提味的。不能放多了，土豆一定要炸到外面一層是金黃色的口感才好