韭菜盒子一直都是全家人的最愛，每隔一段時(shí)間不吃就覺得少點(diǎn)什么。這韭菜真是好東西，不用放肉都那么好吃，搭配雞蛋一起做餡真是美味無比，并且這素餡的還愛熟，吃一頓盒子也是挺快手的。

食材介紹

主料：面粉(260克)  輔料：溫水(適量)  雞蛋(2個(gè))  鹽(適量)  植物油(適量)  香油(少許)

韭菜素盒子的做法步驟:

1.面粉加溫水和成軟面團(tuán)，餳20分鐘

2.鍋內(nèi)稍微多倒點(diǎn)油，一會(huì)拌餡就不另加油了，并且用攤雞蛋的油拌餡特別香。一直開小火，鍋里油剛有點(diǎn)溫度的時(shí)候磕入兩個(gè)雞蛋

3.快速用手勺攪散攪碎，關(guān)火晾涼

4.韭菜擇洗干凈控凈水分

5.韭菜切末并拌入少半勺植物油，拌勻（這樣直接把韭菜封住，加鹽后也不出湯）

6.倒入涼透的雞蛋碎，加入鹽拌勻

7.加入少許香油

8.拌勻即可，這個(gè)素盒子餡就拌好了

9.取出面團(tuán)，稍微揉一下，搓成長(zhǎng)條，揪成比餃子劑稍大點(diǎn)的劑子，按扁

10.搟成比餃子皮稍厚點(diǎn)的圓面皮

11.取一面皮，放入韭菜餡，邊放邊用筷子壓實(shí)，合上后把邊捏牢，放在案板上輕輕稍微按扁

12.電餅鐺上下盤預(yù)熱，餅鐺下盤刷植物油，放入包好的韭菜盒子，并把盒子上邊也刷一層油，合上蓋子

13.電餅鐺上的熱氣變小后打開蓋子，，這時(shí)候的韭菜盒子都鼓起來了

14.翻面烙到微黃即可出鍋，出鍋后的盒子摞在一起放在小盆里并蓋上蓋子燜一會(huì)，這樣吃的時(shí)候盒子非常的軟。（最后烙盒子的時(shí)候上蓋不要合上了，盒子會(huì)壓破）

15.皮薄餡大

16.軟的都能看到餡

小竅門：

1 韭菜要控凈水再切，切完后用植物油拌勻封住切面，這樣做韭菜準(zhǔn)不出湯
2 面團(tuán)要比餃子面軟，并且溫水和面
3 烙制的時(shí)候盒子鼓起來就不要再盒蓋烙了，會(huì)被壓破
4 烙制的時(shí)候，韭菜盒子生坯上的面粉盡量拍干凈，這樣盒子顏色好，不發(fā)黑