家佳樂美食是一個專業(yè)的美食菜譜分享平臺，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點等詳細制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡單有趣，享受制作與分享美食的樂趣。
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1.猴頭菇先用溫水浸泡四個小時，期間把猴頭菇里面的水份擠一擠，重新?lián)Q水，要多反復(fù)幾次，老母雞要斬一大塊塊的.
2.接著把雞肉塊放進鍋里,再加些水就開火，等水沸后就撇去上面的浮沫.
3.再往砂鍋里放好水后開火，等水快開時，就加進焯過的雞塊.
4.還有泡發(fā)的猴頭菇.姜片.料酒也一起加進來，轉(zhuǎn)到大火等里面煮開.
5.再調(diào)到小火煮兩個小時左右，最后加鹽調(diào)好味就可以了。
１、猴頭菇要充分泡發(fā)，煲湯時可加一點料酒，以中和猴頭菇本身的苦味；
２、猴頭菇只有燉得軟爛如豆腐時，其營養(yǎng)成分才能完全析出。
