干鍋菜是現(xiàn)在的流行菜之一，制作干鍋菜其實(shí)很簡(jiǎn)單，這道干鍋藕片，讓人垂涎三尺，望眼欲穿。

    主料

    蓮藕300克

    輔料

    食鹽2克  干辣椒3個(gè)  醬油2勺  郫縣豆瓣醬1勺  姜片2片  蒜3瓣  小蔥少許  耗油1勺

    干鍋藕片的做法

    1.先將藕片洗凈切片。

    2.將藕片放入煮沸的水中煮3-5分鐘。

    3.取鍋下油，油熱后下入蒜、姜、豆瓣醬、紅干椒炒香。

    4.下入藕片翻炒加食鹽調(diào)味。

    5.放一勺醬油，加一點(diǎn)水，中火燜干。

    6.出鍋，撒上蔥花。

    烹飪技巧

    1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就沒有口感了。 2、因?yàn)槎拱赆u比較咸，所以放鹽的時(shí)候要注意不要放太多。 3、烹飪的時(shí)候也可以加一點(diǎn)肉來提味。