土豆粉作為眾多粉條中的一種，是由土豆為原材料制作而成，這一類的食材做成粉條這種食材，然后再烹調(diào)出各種美食。其中這種粉類食材能夠做成一道名為酸辣粉的名菜。

土豆粉的做法：自制土豆粉

食材準(zhǔn)備

土豆淀粉1500克，白礬12克，水適量。

方法步驟

1、將70克的粉與50克涼水化開，然后澆上800克開水放入白礬攪勻；

2、接著加入1500克干淀粉，揉成面團(tuán)；

3、將面團(tuán)取適量放入手工粉條機(jī)中，鍋中燒一大鍋開水；

4、將粉條機(jī)對準(zhǔn)鍋上方，然后擠壓，粉條掉入鍋中，攪散待浮起；

5、然后將粉條轉(zhuǎn)入到?jīng)鏊排柚屑闯伞?/p>

土豆粉的做法：酸辣土豆粉

食材準(zhǔn)備

土豆粉一袋，金針菇30克，香油適量，鹽，大料，花椒，醋，油辣椒10克，辣粉3克，雞精少許，熟芝麻適量，熟花生米適量，榨菜少許，香菜適量。

方法步驟

1、將花生米和芝麻炒熟，一半花生壓碎待用；

2、鍋中水燒開放入洗凈的金針菇汆水過涼，然后放入土豆粉汆至半透明，撈出過涼；

3、取小鍋放入花椒，大料，香油，小火炸香成調(diào)味油待用；

4、砂鍋中放入高湯，加入少許醋，辣粉，鹽，金針菇，土豆粉；

5、再放入少許榨菜，大火煮2分鐘后路加入少許雞精，放入香菜；

6、然后放入炸好的調(diào)味油，油辣椒，關(guān)火后加入熟花生米和熟芝麻即可食用。

土豆粉的做法：肉絲炒土豆粉

食材準(zhǔn)備

土豆粉1包，肉絲100克，胡蘿卜少許，黑木耳，黃瓜，油，鹽，料酒，醬油，淀粉黑胡椒。

方法步驟

1、在肉絲中放入少許鹽，料酒，淀粉和醬油拌勻后腌10分鐘；

2、鍋中燒開水，然后下入土豆粉，攪散，煮熟后撈出待用；

3、炒鍋燒熱，放入少許油，下入肉絲翻炒，變色后倒入胡蘿卜絲；

4、炒軟后加入焯水的土豆粉，翻炒，然后加入醬油，黑木耳，黃瓜絲炒勻；

5、最后放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

土豆粉的做法：涼拌土豆粉

食材準(zhǔn)備

土豆粉，肉絲30克，胡蘿卜，紫甘藍(lán)，黃瓜少許，生抽，大蒜，芝麻，料酒，鹽，油，生粉，花生碎，醋，辣椒粉，胡椒粉，油適量。

方法步驟

1、肉中加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉拌勻，腌10分鐘左右；

2、鍋中水燒開，放入少許鹽，然后放入土豆粉，煮2分鐘左右撈出過涼；

3、小碗中放入芝麻和辣椒面，燒少許熱油，倒入碗中，攪勻成油辣椒；

4、炒鍋中少許油燒熱，下入腌好的肉絲翻炒，炒熟后盛出，胡蘿卜，紫甘藍(lán)，黃瓜全部切絲；

5、將土豆粉瀝干后放入盤底，然后擺上胡蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲，中間放上鹽，胡椒粉，醋，蒜末；

6、然后放上炒好的肉絲，澆上做好的油辣椒，撒上花生碎，吃前拌勻即可。