肘子肉燜黃豆食材介紹

主料：

肘子(一塊) 黃豆(適量)

輔料：

大料(適量)花椒(少許)姜(半塊)料酒(一勺) 老抽(一勺) 鹽(一勺)白糖(半勺)

肘子肉燜黃豆的做法步驟:

1.黃豆要提前浸泡，我是提前半小時改變主意做這個才浸泡的

2.有點(diǎn)肥哈，但是是豬蹄上邊的，這個皮也屬于膠原蛋白吧

3.切切好分兩份哈，現(xiàn)在做菜都離不開姜了

4.統(tǒng)統(tǒng)放入鍋里，并放入少量花椒，加入料酒去腥味

5.撇去血沫，

6.飛水后撈出來放入冷水下沖洗

7.切成小塊，這次買的沒費(fèi)勁，輕松

8.破鍋，一點(diǎn)油燒熱放入糖

9.放入肉肉翻炒，好肥的說，倒入老抽上色吧

10.顏色挺漂亮的，光線剛剛好

11.黃豆洗干凈瀝干水分

12.大料組合通通洗澡備用

13.全數(shù)入鍋吧，手又抖了一下

14.加夠水，其實(shí)我加的不少，但是

15.按難熟，然后用的蹄筋檔，設(shè)置30分鐘

16.也是無了個奈了基本沒什么水，我家鍋非常有脾氣，高興的時候好好工作，都是湯，不高興全給你蒸發(fā)掉

17.底下還好有一點(diǎn)點(diǎn)湯，放鹽調(diào)味

18.我感覺有一點(diǎn)湯汁黃豆會更好吃，肉皮時間在少一點(diǎn)更叩

小貼士：

1.黃豆要提前浸泡2.其實(shí)稍微有點(diǎn)湯汁吃在嘴里會更軟糯一點(diǎn)(不給力的壓力鍋)