干鍋魚片的做法是是一道營養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡單，干鍋魚片這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下干鍋魚片簡單的做法。

干鍋魚片食材介紹

主料：

龍利魚片(500克) 淀粉(適量) 面粉(適量) 雞蛋(半顆) 芹菜(1段) 柿子椒(半個)

輔料：

鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量) 郫縣豆瓣(適量)糖(適量) 蒸魚豉油(適量)

干鍋魚片的做法步驟:

1.龍利魚片洗凈，比較厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用鹽，胡椒粉，料酒腌制半個小時

2.雞蛋加入面粉和淀粉調(diào)成蛋糊

3.放入龍利魚片裹上蛋糊。

4.油溫六成放入龍利魚片

5.炸至金黃

6.撈出控油

7.取一鍋放少許油，油熱后放入蔥姜蒜沫

8.放入郫縣豆瓣炒出紅油

9.放入柿子椒段和芹菜段翻炒均勻

10.放入些水，糖，鹽，蒸魚豉油

11.放入龍利魚片，翻均勻，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘

12.湯汁收干即可出鍋。