如何做腐竹燜鴨好吃？其實(shí)腐竹燜鴨的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做腐竹燜鴨的材料、器具，然后按照步驟一步步來做，您一定能學(xué)會(huì)腐竹燜鴨的做法，做出一道屬于自己的美味哦!

腐竹燜鴨食材介紹

主料：

胡蘿卜(1根) 腐竹(4條) 鴨肉(半只)

輔料：

香料(1小包)料酒(少許)醬油(適量) 老抽(1大勺)冰糖(1塊) 姜蒜(少許) 南乳(1塊)

腐竹燜鴨的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好材料。

2.南乳加一點(diǎn)水 壓碎備用。

3.鍋內(nèi)燒開水倒入料酒，放入鴨肉姜片，沸騰后再煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈。

4.腐竹用清水浸泡。

5.鍋內(nèi)放蒜爆香，倒進(jìn)瀝干水的鴨肉，炒至金黃。

6.炒好的鴨肉倒入電飯鍋內(nèi)，倒入水，沒過鴨肉就行，翻入醬油，老抽，料酒，香葉八角甘草，冰糖，南乳，按下煮飯鍵。

7.這時(shí)候用炒鍋炒胡蘿卜，炒至胡蘿卜稍微收縮，裝起備用。

8.內(nèi)放入油，浸泡好的腐竹瀝干水后放進(jìn)去炸一會(huì)兒，炸至金黃，如果直接買的炸腐竹可以省略炸腐竹這一步，腐竹炸過比較香。也可以不炸，別有一翻風(fēng)味。

9.電飯鍋內(nèi)水沸騰后就可以把胡蘿卜，腐竹倒進(jìn)去，跳鍵就可以了，如果喜歡鴨肉軟爛一點(diǎn)的就再按一次煮飯鍵。

小貼士：

1.調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人喜好添加；

2.燜鴨肉是時(shí)候盡量加多點(diǎn)水，燜久一點(diǎn)，這樣鴨肉煮得更熟更嫩。