潮汕傳統(tǒng)小吃酥餃?zhǔn)呛芏嗳硕紩?huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂(lè)美食為大家分享潮汕傳統(tǒng)小吃酥餃做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的潮汕傳統(tǒng)小吃酥餃香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

潮汕傳統(tǒng)小吃酥餃食材介紹

主料：

面粉(300g) 花生(200g) 白糖(150g)

輔料：

雞蛋(2個(gè))食用油(適量) 水(適量)

潮汕傳統(tǒng)小吃酥餃的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材:

皮:面粉、雞蛋、油、水

餡:花生、白糖

2.制作皮:面粉、雞蛋倒入干凈的容器里，加入適量油，加水?dāng)嚢瑁〝嚢璩尚鯛詈笤偃啻瓿蓤F(tuán)）

3.揉搓成圖片的面團(tuán)，靜置一會(huì)，這個(gè)過(guò)程可以準(zhǔn)備餡

4.花生洗凈后，放入加熱的鍋里（無(wú)油無(wú)水），小火即可，不斷翻炒至花生表皮略焦即可，關(guān)火冷卻

5.冷卻好的花生脫皮（可以雙手捧一把花生在手心里搓搓搓，花生膜就會(huì)脫出），保留花生，花生膜扔掉

6.把脫完皮的花生磨成花生碎，再加入準(zhǔn)備好的白糖，攪拌均勻即可

7.繼續(xù)制作皮:將面團(tuán)搟成一整張，然后印出如圖大小的圓形餅皮

8.舀一小勺花生糖放置餅皮中心

9.對(duì)折將邊沿捏緊

10.右手拿著右邊的角，左手用拇指和食指捏出褶子，好啦

11.包好的酥餃刷一層薄薄的油

12.油鍋燒熱，放入酥餃，炸至雙面金黃，用筷子敲表皮，有硬硬脆脆的感覺(jué)就可以出鍋了。

13.來(lái)個(gè)近照

14.再來(lái)個(gè)特寫鏡頭，好害羞

1小貼士：

1.餡可以加入白芝麻、黑芝麻，味道更香

2.制作表皮的時(shí)候，可以加入一點(diǎn)高粱酒，這樣表皮會(huì)更加酥脆

3.做完的酥餃晾涼后用封口袋裝起來(lái)，可以保持表皮酥脆，常溫放個(gè)2-3天都沒(méi)問(wèn)題