鱸魚(yú)，是比較常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，常常用做出口，鱸魚(yú)因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩，沒(méi)有腥味深受到人們喜愛(ài)，鱸魚(yú)的做法也是比較簡(jiǎn)單的，一般都是紅燒、清蒸和燉湯，這樣就完整的保持了鱸魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

鱸魚(yú)怎么做好吃：清蒸鱸魚(yú)

食材準(zhǔn)備

鱸魚(yú)1條，蒸魚(yú)豆豉、紅椒絲、蔥姜絲、芝麻油、鹽各適量。

做法步驟

1、鱸魚(yú)去腮去內(nèi)臟，洗干凈后，抹去身上的水分備用。

2、在抹干的魚(yú)的身上抹上少許的鹽，放上蔥姜絲，淋上少許的油。

3、取1個(gè)鍋，煮開(kāi)沸水后放入魚(yú)隔水蒸。

4、差不多10分鐘左右魚(yú)熟后就可以取出，倒出碗中的湯汁。

5、將準(zhǔn)備好的豆豉淋上少許及少許芝麻油。

6、最后放入香菜和紅椒絲即可。

烹飪技巧

1、魚(yú)一定要新鮮，蒸出來(lái)的魚(yú)才鮮嫩可口。

2、蒸完魚(yú)的湯汁很腥，一定要倒掉后再澆熱油和料汁。

3、上蒸鍋前一定要先燒開(kāi)水，開(kāi)水下鍋蒸才能保證魚(yú)肉的嫩滑。

鱸魚(yú)怎么做好吃：糖醋鱸魚(yú)

食材準(zhǔn)備

鱸魚(yú)1條，姜粉1小勺，干淀粉適量，姜末少許，蔥絲適量，水淀粉適量，紅椒絲少許，冷凍彩蔬粒適量，番茄沙司3大勺，糖2大勺，料酒1小勺，醬油1小勺，醋1大勺，肉湯或者水50毫升，鹽1小勺。

做法步驟

1、鱸魚(yú)治凈，剪去魚(yú)鰭，用廚房紙吸去表面水分，再用姜粉和鹽抹一遍，靜置備用。

2、番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒做成調(diào)味汁。

3、將干淀粉拍在鱸魚(yú)身上后，抓住魚(yú)尾，抖兩下，將多余的淀粉抖下來(lái)。

4、在鍋中放入2000號(hào)毫升的食用油，燒熱后，將鱸魚(yú)頭朝下，懸于鍋面上方，用鍋鏟將油舀起，潑在魚(yú)身上，待魚(yú)表面被炸得稍微結(jié)實(shí)些了，即可將魚(yú)慢慢放入鍋中開(kāi)始炸了。

5、魚(yú)入鍋后，還要不停的往表面潑油。

6、表面微脆、金黃就可以出鍋裝盤(pán)了。

7、原鍋留少許底油，燒熱，轉(zhuǎn)小火，下蒜末炒香， 再下菜蔬粒，炒勻，最后放入之前備好的調(diào)味汁，炒勻后就加入肉湯或者清水，炒勻燒開(kāi)。

8、 燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)大火，將水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，邊倒邊用鍋鏟攪拌，只要湯汁濃稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。湯汁濃稠并燒開(kāi)后，關(guān)火。

9、在魚(yú)的表面撒上蔥絲，再將調(diào)味汁澆在魚(yú)的表面，再撒些蔥絲和紅椒絲即可。

鱸魚(yú)怎么做好吃：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、魚(yú)類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。魚(yú)油中還含有DHA、EPA，對(duì)于人體大腦的發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預(yù)防心、腦血管疾病有明顯的作用。

2、鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚(yú)可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚(yú)中還有較多的銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。