姜母鴨這道美食，是起源于福建的泉州，是福建一道漢族傳統(tǒng)的美食，適合于秋冬季食用。正宗的姜母鴨做法要搭配藥膳，材料和做法都頗為考究。咱們這日常家里做菜，尤其是北方人，不善用藥入菜，就可以直接用老姜燜燉鴨肉，以日常家常紅燒之做法，燒出來的鴨肉姜汁濃郁，醬香醇厚，相當(dāng)下飯。

　　需要準(zhǔn)備：

　　鴨肉：2斤

　　老姜：200克

　　生抽、蠔油：適量

　　冰糖：少許

　　做法：

　　1、老姜洗凈，切適量成片。

　　2、將鴨肉洗凈切塊，鍋中入清水煮開后放入鴨肉焯水，撇去表面的浮抹，撈出瀝干水分備用。

　　3、鍋內(nèi)放入適量食用油，中火勺到六成熱，放入姜片，再改小火編出香味。

　　4、之所以說是快手菜，是因為有了九陽這款智能炒菜鍋，炒菜機變得輕松又省力。把煸好的老姜墊底，放入鴨肉，再加入適量的生抽和蠔油。加入一小把冰糖。

　　5、加入適量開水，沒過鴨肉即可。

　　6、智能炒菜鍋，選擇工藝和烹飪時間都相近的土豆燒雞。

　　7、不用明火，不開油煙機，坐等菜肴成熟即可。

　　8、時間到，成色和口感，真的不遜于灶臺操作，然而其智能和便利，卻真正可以解放雙手。利用這個時間，你做什么都可以，就是不用操心炒菜的事。

　　9、一盤姜母鴨，秋季進補最適合的下飯菜。