早餐經(jīng)常吃紅薯。以前是蒸著吃，吃著吃著就厭了，于是改成烤著吃。但烤久了也會(huì)生厭，心里想著我還真是個(gè)喜新厭舊的人啊。常吃紅薯對(duì)身體有益又好吃不貴，所以不想放棄，琢磨著弄點(diǎn)新花樣來(lái)吃。同樣的食材變一下花樣就又有了新鮮感，吃飯也變得更愉快了。一種食物沒(méi)完沒(méi)了的吃，想想又覺(jué)得自己是個(gè)長(zhǎng)情的人。

　　最近把蒸熟的紅薯碾碎加一點(diǎn)面粉和糯米粉進(jìn)去烙成紅薯餅做早餐主食，搭配一點(diǎn)小菜和粥。

　　鄉(xiāng)村紅薯餅——為生活加分，給自己一份簡(jiǎn)單又健康的早餐

　　材料：紅薯，面粉，糯米粉(面粉量的三分之一)

　　鄉(xiāng)村紅薯餅的做法

　　1.將紅薯放入鍋中，隔水蒸熟(用筷子能輕松穿過(guò)就是熟了);

　　2.取出紅薯，剝?nèi)テ?，放入盆中，用勺子碾壓?

　　3.放面粉和糯米粉，如果紅薯特別干，可以適當(dāng)加一點(diǎn)水，合成紅薯面團(tuán)，靜置20分鐘;

　　4.將紅薯面團(tuán)搟壓成厚約0.5厘米的薄餅;

　　5.不沾鍋中放少許油，晃勻，放入紅薯餅胚，小火，兩面煎透，上色至微黃即可取出。

　　鄉(xiāng)村紅薯餅的做法提示

　　1.做法里沒(méi)有寫(xiě)具體的量，因?yàn)椴僮髌饋?lái)真的很簡(jiǎn)單。

　　2.紅薯的干濕程度不一樣，水份大的紅薯直接加面粉揉成團(tuán)就可以了，如果紅薯比較粉就可以加一點(diǎn)水進(jìn)去，不用很多，只要把面粉和紅薯能合成團(tuán)就好。

　　3.紅薯也不用碾壓的很碎，有些顆粒感吃起來(lái)更好。

　　4.面粉可以全部用白面也可以換成三分之一糯米粉加入，加糯米粉是為了讓餅增加一點(diǎn)軟糯的口感。

　　5.如果喜歡更甜的可以在面團(tuán)里加一些白糖進(jìn)去。我覺(jué)得紅薯本身泛出的淡淡甜味剛剛好，而且更健康。