在冬季，多吃些性溫味甘的紅薯對(duì)身體健康有好處。平時(shí)我們?cè)诩页约t薯，最多的無(wú)非就是煮熟或者烤熟，其實(shí)紅薯還有很多種美味吃法，紅薯餅就是其中一種。紅薯餅的做法很簡(jiǎn)單，而且又好吃。除了簡(jiǎn)單的紅薯餅的做法之外，我們還可以加點(diǎn)其他料，做出其它口味的紅薯餅。

紅薯餅的做法

食材

白面粉500克、鮮紅薯600克、酵種40克、純堿5克、綿白糖50克、紅糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(約耗150克)。

做法

1、鮮紅薯洗干凈削去皮，橫切成厚塊，放蒸格內(nèi)用旺火蒸熟，取出晾涼，放盆內(nèi)，加紅糖、糖桂花、干淀粉，揉勻成薯粉團(tuán)備用。

2、將白面粉放在面板上扒成窩形，注入清水300克和勻，反復(fù)揉透，揉光滑成水面團(tuán)。

3、把酵種加白糖拌勻揉和，然后將面團(tuán)、糖酵種揉在一起，再加純堿揉勻揉透，搓成條撳扁，用走槌搟成0.2厘米厚長(zhǎng)方形面皮，放上薯粉團(tuán)抹均勻(靠里邊留1厘米不抹薯粉團(tuán)，則刷上清水)，由外向里卷成圓筒形，橫切成12塊小面團(tuán)，撒上干面粉，逐塊用面棍搟成圓餅。

4、平鍋放旺火上，下熟清油，燒五成熱左右，將餅坯放入鍋內(nèi)，翻炸成兩面焦黃色，撈出即可。

紅薯餅怎么做簡(jiǎn)單又好吃

食材

紅薯400克，面粉20克，芝麻10克。色拉油500克，白糖20克。

做法

1、將紅薯去皮洗凈，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。

2、將白糖、面粉放入薯泥碗中攪拌均勻，制成15個(gè)圓餅，蘸勻芝麻。

3、將色拉油放入鍋中燒熱，紅薯餅放入鍋中用小火炸，待其炸透，再用大火炸，炸至金黃色，撈出瀝油即可。

桂花紅薯餅的做法

食材

紅薯500克，面粉100克，紅豆沙50克，蜜冬瓜、橘餅各25克。蜜桂花15克，白糖100克，色拉油500克(約耗100克)。

做法

1、將紅薯用清水洗凈，改刀切成大塊，放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸至熟，取出。

2、把熟紅薯晾涼，剝?nèi)ネ馄?，放在容器?nèi)，碾碎成泥，加上面粉攪勻成紅薯泥。

3、將蜜冬瓜、橘餅均改刀切成碎粒，放入另一碗中，加入蜜桂花拌勻。

4、再放入紅豆沙和白糖，充分拌勻成餡料，再團(tuán)成直徑1厘米的丸子備用。

5、取紅薯泥少許，放在手掌上按扁，包入1個(gè)豆沙丸，再團(tuán)成圓球狀。

6、然后輕輕壓成直徑約6厘米大小的圓餅，做成紅薯餅生坯待用。

7、凈鍋置火上，放八色拉油燒至六成熱，下入紅薯餅生坯炸約3分鐘。

8、待紅薯餅兩面呈金黃色時(shí)，取出瀝油，碼放在盤內(nèi)，上桌即成。