每年過(guò)年準(zhǔn)備年夜菜的時(shí)候，無(wú)意識(shí)的就想著鳳爪了，我一直是喜歡吃鳳爪的人，沒(méi)有所謂的原因.

　　紅燒的鳳爪，色紅且?guī)Ч鉂?，在所有的做法中，紅燒來(lái)自于母親的親授，也是徽菜做法中最為家常的土法之一，我們那的人喜歡用來(lái)燒大菜，魚(yú)，肉，雞，鴨等等!

　　今天分享的大盤(pán)鳳爪也是家里經(jīng)常做的一道料理，主料是鳳爪，配料是土豆和洋蔥，同燒后鳳爪味鮮香糯，土豆和洋蔥也同樣好吃，大盤(pán)的分量夠足，一家人吃的開(kāi)心又美味!點(diǎn)擊查看更多：年夜飯菜譜推薦

　　大盤(pán)鳳爪

　　原料：冰鮮鳳爪500克、土豆一個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒一個(gè)、黃酒10毫升、冰糖適量、八角少許、生姜少許

　　大盤(pán)鳳爪的做法

　　1.土豆去皮后切三角塊

　　2.洋蔥和青椒切小塊

　　3.鳳爪洗凈后切一刀，方便入味

　　4.鍋中放油再加入冰糖

　　5.鳳爪下鍋翻炒上色

　　6.顏色炒勻后倒入料酒

　　7.接著放入姜片

　　8.再放入切好的土豆塊

　　9.翻炒均勻斷生

　　10.加入熱水燜燒

　　11.湯汁收掉7成時(shí)放入洋蔥和青椒塊下鍋翻炒至熟

　　12.撒鹽調(diào)味后出鍋裝盤(pán)

　　大盤(pán)鳳爪的做法小貼士

　　1.鳳爪切一刀，能夠更好的入味

　　2.洋蔥香，土豆糯，作為燒鳳爪的配菜也很好

　　3，.冰糖炒的顏色光澤度比較高