這兩天早上送孩子們?nèi)ド蠈W(xué)，明顯的感覺到天氣越發(fā)的寒冷了，即將進(jìn)入隆冬季節(jié)，也就到了該進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候了。藥店、超市到處都是“冬季進(jìn)補(bǔ)”、“美容膏方”等令人眼花繚亂的宣傳單，很多朋友也喜歡買來一些進(jìn)行“藥補(bǔ)”，但我認(rèn)為對于那些健康、身強(qiáng)體壯的正常人，就沒有必要了，只需注意飲食調(diào)養(yǎng)及適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉就行了，今天特意為大家羅列了最適合冬季調(diào)養(yǎng)身體的溫補(bǔ)類湯品，希望溫暖你的冬天。

　　一、羊肉蘿卜湯

　　老人們常說：“吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。其中就隱含著說明了蘿卜具有的防病、治病功效。秋冬天氣候寒冷，人們多食熱物，所以胃內(nèi)容易積火。蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜。蘿卜有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，且富含維生素。蘿卜還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預(yù)防高血壓和冠心病。羊肉屬于紅肉，最是溫補(bǔ)系列的肉類~秋冬季節(jié)來一碗羊肉湯從手到腳都是暖暖噠~ 白蘿卜燉的軟爛吸收了羊肉的湯汁也超級鮮美!

　　材料：羊肉、姜、紅棗、枸杞、白蘿卜

　　羊肉蘿卜湯的做法步驟

　　1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助于去除膻味~ 泡好的羊肉切小塊，羊肉姜片料酒清水放鍋里煮~

　　2. 煮出臟兮兮的泡沫就關(guān)火

　　3. 羊肉清洗干凈加紅棗姜片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式~ 如果用煤氣爐，煮沸后中小火煲1個(gè)半小時(shí)左右

　　4. 燉湯的時(shí)候準(zhǔn)備白蘿卜，將白蘿卜削皮，切小塊

　　5. 燉好了之后加入白蘿卜

　　6. 再選一次燉湯模式

　　7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了~~ 喝湯的時(shí)候可以撒一小把蔥花~

　　8. 另起一鍋清水下入面條，煮至半熟的時(shí)候?qū)⒚鏃l放入羊肉湯里煮，更是鮮美!

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　　二、黃豆豬蹄湯

　　黃豆豬蹄湯，燉好的湯是奶白色的，味道濃香，營養(yǎng)價(jià)值豐富哦。豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，都很適合女性來吃，愛美的女性朋友可以多喝，可達(dá)到養(yǎng)顏美膚的功效哈。

　　材料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉

　　黃豆豬蹄湯的做法步驟

　　1. 豬蹄切塊洗干凈，黃豆提前浸泡上。

　　2. 鍋中放水，放入豬蹄和姜片、料酒，大火煮去豬蹄血水。

　　3. 撈出焯過水的豬蹄，洗干凈。

　　4. 砂鍋內(nèi)放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、姜片，一次性加入足量的水。

　　5. 開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘?？捎行]發(fā)些醒味。然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。

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　　三、當(dāng)歸燉雞湯

　　到了秋冬季，正是補(bǔ)進(jìn)的好時(shí)節(jié)，這時(shí)來一碗熱乎乎的雞湯吧，家里燉雞湯一般選用烏雞，這次是選用老母雞來燉的，足足燉了3個(gè)鐘，期間沒揭蓋，打開蓋的時(shí)候，鮮香濃郁的雞湯一股腦的冒出來，別提多香了。

　　材料：老母雞、當(dāng)歸、枸杞、鹽、蔥

　　當(dāng)歸燉雞湯的做法步驟

　　1. 材料準(zhǔn)備好

　　2. 姜拍碎、當(dāng)歸、枸杞?jīng)_洗干凈

　　3. 將雞沖洗干凈，放入沙煲，放入當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個(gè)小時(shí)(期間不要揭蓋)

　　4. 煲好后，夾去蔥結(jié)，放入枸杞

　　5. 調(diào)入適量鹽即可當(dāng)歸燉雞湯的做法視頻

　　小貼士

　　1、因?yàn)檫x用的是老母雞，燉的時(shí)間特別長，足足3個(gè)小時(shí)，所以一定要加足量的水哦!(以免中途揭蓋加水)我大概用了1200毫升的水，期間沒有揭蓋，燉好的時(shí)候湯也就蒸發(fā)掉了5/1左右，而且雞的形體還是完好，沒有煮散掉;

　　2、蔥的作用是去腥，可以選擇用大蔥;

　　3、此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等。

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　　四、茶樹菇雞湯

　　冬天是喝老火湯的季節(jié)。吃不下飯的時(shí)候，來一碗湯，一餐也就解決了。

　　茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。味純清香，口感極佳，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌。用它來燉雞燉鴨是最好不過的了。茶樹菇燉雞湯具有消脂，清腸胃，瘦身作用。

　　燉湯的雞選農(nóng)家養(yǎng)的小土雞，一斤多兩斤重左右。不要肉雞，肉雞不好吃。雞肉發(fā)柴。營養(yǎng)上會不會差，這個(gè)就不得而知了。

　　材料：土雞、茶樹菇、紅棗、枸杞、鹽、姜、料酒、魷魚干、瘦肉

　　茶樹菇雞湯的做法步驟

　　1. 新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄不用。其余剁成大塊，去掉雞油。洗干凈。瘦肉切大塊。雞油一定要弄干凈了，不然湯太油。我這鍋就沒弄干凈雞油，所以湯挺油的。只能晾涼后撇掉。

　　2. 魷魚泡發(fā)剪成絲。姜兩片。

　　3. 茶樹菇泡發(fā)，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗干凈。

　　4. 冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開后，倒進(jìn)2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗干凈。

　　5. 燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，姜片，茶樹菇一起放進(jìn)去。大半鍋冷水。

　　6. 燉煮1個(gè)半小時(shí)左右。中間開鍋的時(shí)候，倒進(jìn)2湯匙料酒去腥提鮮。最后10分鐘，把棗和枸杞放進(jìn)去。加適量鹽調(diào)味。完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮的能把舌頭都吃掉。

　　小貼士

　　燉湯的雞最好選2斤以內(nèi)的土雞。這樣的雞肉嫩，湯好喝。茶樹菇，紅棗，魷魚，都是很鮮美的食材。加進(jìn)去燉，這個(gè)湯只需放鹽。無需再加其它調(diào)鮮的調(diào)料。紅棗枸杞不用放太多。太多湯太甜。

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　　五、蓮藕花生豬尾湯

　　蓮藕花生豬尾湯，一道補(bǔ)血養(yǎng)顏的靚湯。 蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬尾的柔滑，讓人幸福溫暖的美味......

　　材料：蓮藕、花生、豬尾、蜜棗、鹽、姜

　　一道補(bǔ)血養(yǎng)顏的靚湯-----蓮藕花生豬尾湯的做法步驟

　　1. 蓮藕去皮花生洗凈備用

　　2. 豬尾巴

　　3. 焯水的豬尾巴，清水加姜片煮開，下豬尾巴，焯下水，洗干凈備用

　　4. 取半小鍋水把花生米煮一煮倒掉苦澀水過冷河

　　5. 瓦煲放適量的水煮開，下花生，下切小塊的蓮藕煮二十分鐘(花生比較難煮軟，所以先煮)

　　6. 然后下焯過水的豬尾巴大火煮開

　　7. 煮開后下蜜棗，小火煮三十分鐘,關(guān)火，下調(diào)味就可以了，一煲老火湯就出了

　　小貼士

　　花生米要先煮一煮,這樣是為了去掉花生的苦澀味

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　　六、咸雞燉蘿卜

　　冬季的蘿卜鮮嫩多汁，做法也是多樣化，蘿卜做菜不上火，冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，不但不會上火，更會起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。自己腌制的雞腿已經(jīng)風(fēng)干了，和蘿卜一起燉煮味道非常的鮮美。

　　材料：咸雞腿、白蘿卜、料酒、蔥、枸杞、姜

　　咸雞燉蘿卜的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材

　　2. 雞腿用溫水洗凈后斬塊，蘿卜去皮洗凈后切塊

　　3. 準(zhǔn)備生姜片，蔥花，蔥結(jié)

　　4. 先把蘿卜和幾塊冷水下鍋焯水后撈起洗凈

　　5. 砂鍋里倒入開水把雞塊和蘿卜倒入，再加入蔥結(jié)，姜片和料酒大火煮開

　　6. 再蓋上轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)

　　7. 熄火把小蔥撈起即可

　　8. 撒上蔥花和枸杞子后上桌

　　9. 成品圖

　　小貼士

　　1.腌過的雞腿的咸味已經(jīng)夠了，所以沒加什么調(diào)料，我嘗了一口味道鮮美，雞精什么的都免了。

　　2.這道菜肴用最小的小火慢燉，味道更佳

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　　七、鮮美海參湯

　　冬季來碗暖暖的養(yǎng)生滋補(bǔ)靚湯——PK酒店鮮美海參湯

　　材料：高麗參、枸杞、鵪鶉蛋、香菜、文蛤、鹽、白胡椒粉、香醋

　　做法步驟

　　1. 將高壓參焯下熱水，文蛤洗好備用。

　　2. 將鵪鶉蛋洗干凈上鍋煮熟，剝皮后備用。

　　3. 將枸杞子洗好，香菜只要香菜梗切小段備用。

　　4. 文蛤冷水下鍋，加適量鹽煮開。

　　5. 煮開后，加入香醋，撒上白胡椒粉。

　　6. 碗里放上高麗參、鵪鶉蛋、文蛤、枸杞子、香菜，再倒入文蛤湯即可。

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　　八、蟲草花烏雞湯

　　“蟲草花”并非花，實(shí)質(zhì)上是蛹蟲草子實(shí)體，而不是蟲草子實(shí)體，也不是冬蟲夏草子實(shí)體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。 　為了跟冬蟲草區(qū)別開來，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

　　用蟲草花來燉湯最好不過，這道蟲草花燉烏雞湯真是營養(yǎng)又好喝，話說北鼎養(yǎng)生壺還真是不錯(cuò)，省事，肉質(zhì)酥而不爛。

　　材料：蟲草花、烏雞、姜、紅棗、枸杞、鹽

　　蟲草花烏雞湯的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好所有材料。

　　2. 烏雞切大塊。

　　3. 烏雞用水焯5~6分鐘后撈出，用冷水洗凈浮沫。

　　4. 養(yǎng)生壺(或鍋中)倒入足量水，把烏雞塊和姜片放進(jìn)去。

　　5. 選擇養(yǎng)生湯程序，如果沒有養(yǎng)生壺，請將水燒開后，保持文火燉煮(最好用砂鍋之類的工具)。

　　6. 40分鐘后加入紅棗(如果是帶核的紅棗可以早一些放入)。

　　7. 把蟲草花也放進(jìn)去一起煮。

　　8. 很快湯色變成金黃。

　　9. 最后放入枸杞，稍煮幾分鐘。

　　10. 調(diào)味要極簡，少許鹽即可吊出鮮味，切忌放太多香鮮味料。蟲草花烏雞湯的做法視頻

　　小貼士

　　蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色)。值得提醒的是，蟲草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。

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　　九、大頭魚煲湯

　　我從小就愛吃魚，加上大頭魚含有特殊蛋白質(zhì)，這個(gè)冬天吃了皮膚也會變得美美噠!

　　材料：大頭魚魚頭、鹽、姜、紅棗、枸杞

　　大頭魚煲湯的做法步驟

　　1. 把魚頭分成幾塊洗凈，用姜絲和鹽腌制二十分鐘

　　2. 熱油，放一半姜絲把魚頭煎至黃色

　　3. 然后放進(jìn)砂煲里，?另一半姜絲，紅棗和枸杞，水加六碗，旺火煮開

　　4. 水煮開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，一鍋香噴噴的濃湯就出來啦

　　5. 記得盛湯前根據(jù)個(gè)人口味放鹽哦，因?yàn)橹耙材名}腌過，?注意鹽的份量呢

　　小貼士

　　一家子可以要兩個(gè)魚頭哦，水量根據(jù)材料而定