滋補(bǔ)魚(yú)湯的做法

       花鰱魚(yú)又稱為胖頭魚(yú)，比較常見(jiàn)的做法主要是針對(duì)魚(yú)頭，比如剁椒魚(yú)頭、魚(yú)頭豆腐湯等。而用鰱魚(yú)肉做的菜卻比較少見(jiàn)，主要是鰱魚(yú)的肉質(zhì)不適合紅燒等常見(jiàn)做法，但是用鰱魚(yú)肉做魚(yú)丸卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

主料：花鰱魚(yú)一條
調(diào)料：蔥姜 香菜 鹽 雞汁 蛋清 水淀粉
做法：
1. 花鰱魚(yú)宰殺干凈后，從魚(yú)鰓后面的魚(yú)鰭處砍下魚(yú)頭。
2.沿魚(yú)的脊骨片下魚(yú)肉，去掉魚(yú)腹腔內(nèi)側(cè)的魚(yú)刺。魚(yú)頭從中間劈開(kāi)，但不要斬?cái)唷?br / data-MiUK="aQxM0Y">