豬肉是家家戶戶最常吃的肉類，這個(gè)時(shí)節(jié)又到了殺年豬的時(shí)候了，那豬肉怎么做好吃呢?大多是直接爆炒，或者紅燒，那么煮了之后該怎么做好吃呢，煮的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢，那么就讓家佳樂(lè)美食的小編來(lái)幫你詮釋這一切吧。

　　一、豬肉的煮法：

　　1.清水煮豬肉

　　以豬五花肉為例，可以將肉切成幾塊，冷水下鍋大火煮到水沸，將浮沫撇去，加姜片和蔥片，不要加別的調(diào)味料，調(diào)小火繼續(xù)煮到筷子可以扎透肉為止。將肉取出晾涼，切成薄片整齊地?cái)[在盤(pán)中，淋上調(diào)好的調(diào)味汁，入蒸鍋蒸15分鐘即可。特點(diǎn)：肥而不膩，保持了豬肉特有的香氣。調(diào)味汁做法：蒜蓉，生抽醬油少許，如果有條件再滴幾滴美極鮮醬油就更完美了

　　2.煮五香豬肉

　　帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫升 老抽2湯匙 生姜1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克作法：1、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見(jiàn)方的塊狀2、將生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結(jié)3、在沙鍋內(nèi)放入一個(gè)小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上。

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　　二、煮熟的豬肉做法大全：

　　1.茴香熟豬肉水餃

　　主料：面粉500g，茴香400g，熟豬肉200g。

　　輔料：油、鹽、味精、香油、海天醬適量。

　　步驟：

    1.面粉和好，醒著備用

    2.熟豬肉、大蔥切碎

    3.茴香洗凈切碎

    4.加味精、香油、海天醬拌餡

    5.做成小劑子，搟餃子皮

    6.包餃子

    7.包成的餃子，下鍋煮熟可吃

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　　2.回鍋肉

　　主料：熟豬肉300g。

　　輔料：油、蔥、豆瓣醬、辣椒油、青椒。

　　步驟：

    1.蔥切末，青椒切絲備用。

    2.青椒和芹菜段。

    3.豆瓣醬。

    4.老干媽油辣椒

    5.豬肉放入阿迪鍋中煮，鍋中加入適量水和花椒、大料、蔥姜、桂皮、香葉。煮熟后撈出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。

    6.將肉切成約4厘米寬、5厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚左右的薄片。

    7.鍋燒熱加入適量油。

    8.加入適量豆瓣醬。

    9.用油炒勻，加入老干媽油辣椒。

    10.加入蔥花翻炒。

    11.炒出紅油后加入五花肉。

    12.翻炒均勻。

    13.淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。

    14.再加入青椒和芹菜段炒至斷生即可出鍋。

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　　3.豬肉大燴菜

　　主料：熟豬肉400g。

　　輔料：油、鹽、白菜、豆腐、海帶、粉條、老抽、料酒、蔥、五香粉。

　　步驟：

    1.準(zhǔn)備好食材。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。

    2.豬肉切厚片。

    3.鍋內(nèi)油熱，爆香蔥花。

    4.炒肉片。

    5.加老抽。

    6.加料酒。

    7.翻炒上色。

    8.加豆腐。

    9.加高湯。

    10.加海帶。

    11.加粉條。

    12.放五香粉。

    13.加鹽。蓋上蓋子煮二十分鐘。

    14.然后加切好的白菜，攪拌均勻。

    15.蓋上蓋子繼續(xù)煮五分鐘即可。

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   4.海帶土豆燴肉

　　主料：熟豬肉200g，土豆1個(gè)，熟豬肉200g。

　　輔料：油、鹽、蔥姜。

　　步驟：

    1.海帶先干著上鍋蒸15分鐘蒸熟。

    2.泡發(fā)清洗干凈切塊備用。

    3.燉熟的豬肉。

    4.土豆去皮洗凈切成滾刀塊。

    5.鍋里放入油加入蔥姜爆香，放入土豆煸炒。

    6.土豆炒制5成熟加入燉好的豬肉，調(diào)味根據(jù)燉肉的咸淡適當(dāng)加入鹽，進(jìn)行熬制。

    7.土豆熬制9成熟，加入海帶(因?yàn)楹б呀?jīng)熟了)煸炒一會(huì)海帶入味即可。

    8.海帶土豆?fàn)Z肉就好了。

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　　5.四季豆炒豬肉

    主料：熟豬肉150g，四季豆250g。輔料：油、鹽、生抽、料酒、姜、蒜頭。步驟：

    1.這是熟肉切塊備用。

    2.四季豆洗凈切成絲。

    3.姜蒜切碎。

    4.熱油炒香姜蒜。

    5.倒入四季豆絲大火翻炒。

    6.加入鹽炒勻，然后加入肉一起翻炒。

    7.淋入少許的生抽料酒一起翻炒。

    8.炒至入味。

    9.最后四季豆炒熟即可。