鮮美白菜蝦肉卷是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)鮮美白菜蝦肉卷的做法步驟，看看鮮美白菜蝦肉卷怎么做既美味又好吃。

鮮美白菜蝦肉卷食材介紹

大蝦(適量) 五花豬肉餡(適量) 濃縮雞汁(一勺) 味極鮮(一勺) 鹽(一勺) 黑胡椒粉(適量)

鮮美白菜蝦肉卷的做法步驟:

1.準(zhǔn)備以下食材，大蝦去蝦線去殼清洗干凈。

2.白菜葉片選擇小一些的洗凈控干水分，生姜和紅蘿卜切碎，蝦肉剁成泥。

3.接著調(diào)制肉餡，放入濃縮雞汁、味極鮮、鹽、黑胡椒粉和料酒一起拌勻。

4.然后給白菜焯水，水里放幾滴香油。

5.焯水的白菜撈出沖涼水后，放在菜板上如下圖鋪平，放入一些肉餡在葉片上。

6.將葉片頂部卷起蓋在肉餡上。

7.再把左右兩側(cè)的葉片像疊被子一樣把肉餡包住。

8.如下圖一樣朝白菜的莖部一直卷完。

9.卷好后的接口處朝下放入盤(pán)中，再把所有白菜葉片依次全部卷完，整齊放在盤(pán)中。（我做了一盤(pán)卷了7個(gè)，餡料沒(méi)用完，剩下的可以放冰箱保鮮盒儲(chǔ)存，或者做其它美食都行。）

10.然后放入蒸鍋開(kāi)大火，加好涼水，燒開(kāi)后再蒸10分鐘關(guān)火。

11.用工具把盤(pán)子取出來(lái)，再把蒸的過(guò)程中流出的湯汁倒入一個(gè)小碗中，切少許蔥花備用。

12.另起一個(gè)小鍋倒一點(diǎn)油燒熱后爆香蔥花。

13.然后倒入蒸出的白菜湯汁，轉(zhuǎn)中火勾芡慢慢攪勻變粘稠關(guān)火，澆到白菜蝦肉卷上。

14.最后的成品圖。