經過十年的艱苦研究，他終于在1804年獲得成功。而他的方法就是：將食品處理好，裝入廣口瓶內，再將它們全部放在裝有沸水的鍋里，加熱30～60分鐘后，趁熱用軟木塞將瓶口塞緊，再用線加固或者是用蠟將瓶口封死。這樣的方法就能較長時間的保存食品并且不易腐爛變質。這就是我們現(xiàn)在所看到的罐頭的雛形。于是，最早的罐頭就出現(xiàn)了。

阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久，英國人彼得·杜蘭特的錫罐頭橫空出世，并在英國獲得了專利權。比起易碎的玻璃罐頭，錫罐頭有著不易破損的優(yōu)良性能，但其實兩者的原理還是一樣的，但是即使是這么好的錫罐頭也免不了出點問題。早期的錫罐頭是錫、鉛合金，在食物本身具有酸性的情況，鉛會進入食物。超過一定量的鉛含量就會造成鉛中毒。1862年，法國的生物學家巴斯德發(fā)表論文，闡明了食品腐敗的主要原因是微生物的生長和繁殖。于是，各地罐頭工廠開始采用蒸氣殺菌的技術，使罐頭食品達到絕對無菌的標準。時間巨輪滾動到了19世紀的末期，當時德國的化學界呈井噴式發(fā)展，大量的化工生產方法從德國進入世界各地。鋁的便宜制法也在這一段時間里出現(xiàn)在德國拜爾實驗室里。很快，人們就意識到這種可塑性強、不易腐蝕的金屬的優(yōu)良性能十分適合于制造罐頭。美國人在1915年制造了第一個鋁制易拉罐，同年鋁制的罐頭也出現(xiàn)在超市的貨架上。

就這樣，原本因為保鮮問題而無法大量出口的食材，都被制成了罐頭，開始了漂洋過海，營銷世界的“生活”。