據統(tǒng)計，在國外，由于消費者對罐頭認知比較成熟，罐頭的消費量很大，比如歐洲人每年人均消費罐頭54公斤，美國人每年人均消費罐頭90公斤。但在中國，每年人均消費罐頭僅有3公斤，似乎過人對罐頭的消費并不感冒。

相較之下，時下盛行的冷凍食品固然方便，卻因為電源和設備問題而受到限制，在一些野外活動的時候也就沒有那么便利。但是罐頭問世已有大約兩百年，雖然時間不長，卻足以改變人類的生產行為與飲食習質。你知道罐頭是怎么來的嗎

沒有拿破侖就沒有罐頭

沒有拿破侖就沒有罐頭不是說是拿破侖發(fā)明了罐頭，而是拿破侖“催化”了罐頭的產生。

1809年，世界貿易繁榮興旺，拿破侖的大軍在歐洲各國四處出擊。兵法有言“三軍未動，糧草先行”，糧草是打贏戰(zhàn)爭的關鍵的關鍵。但生活在船上的海員們，因為長時間吃不到新鮮的蔬菜、水果等食品而餓死，他們中間有的人還患了嚴重威脅生命的壞血癥。拿破侖當然想改變這個現(xiàn)狀，于是用12000法郎的巨額獎金，向人們征求一種可以長期貯存食品的方法。

為了得到這筆獎金，很多人都投入了這項研究活動中。這其中有個法國人，他叫阿佩爾。他是經營蜜餞食品的，曾經在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人，后來成為一名廚師。不過，他在販賣果漿、葡萄酒等食品的時候，發(fā)現(xiàn)這些食品里有的很快就變壞了，但有的卻不那么容易變壞。在一次偶然，他又發(fā)現(xiàn)，將密封在玻璃容器里的食品適當加熱，這些食物就不那么容易變質，他從中受到了很大啟發(fā)。于是，阿佩爾對食品長期貯存的方法進行了專門的研究。