營養(yǎng)素二 維生素B

處于生長發(fā)育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。

肉類就含有非常豐富的維生素B。

B族維生素富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶。

推薦美食：繽紛蔬菜炒香菇

主料：萵筍 適量，彩椒 適量，豬里脊肉 適量，香菇 適量。

調(diào)味料：色拉油 適量，食鹽 適量，姜 適量，蒜 適量。

做法：

1、萵苣、甜椒、里脊切片、香菇過水切片；

2、熱鍋溫油，蔥姜蒜肉片滑炒；

3、加蔬菜進去，大火翻炒；

4、萵苣跟甜椒變軟后加鹽調(diào)味就可以咯。

 

營養(yǎng)素五 鈣

鈣是兒童生長發(fā)育最重要的常量元素之一，兒童生長發(fā)育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。

富含鈣質(zhì)最為大家熟悉的就是牛奶了。

營養(yǎng)素六 鐵

鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發(fā)展中國家最主要的營養(yǎng)問題，兒童及婦女尤為明顯。

黑木耳就含有豐富的鐵。

推薦美食：涼拌黑木耳

主料：木耳(干) 30克。

調(diào)味料：黃瓜 少許，胡蘿卜 少許，紅椒 少許，青椒 少許，白芝麻 少許，食鹽 2克，雞精 1克，香油 10 克，白醋 10克。

做法：

1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘就夠了；

2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片；

3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。