彩椒食譜——墨魚卷燴雜蔬

食材：

墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個(gè)、黃椒1個(gè)、食鹽適量、姜適量、白胡椒適量、橄欖油適量

做法：

1、將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀，姜切絲備用。

2、整塊墨魚洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉，再將墨魚身翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。

3、鍋中將水煮沸，放入姜絲，將墨魚放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內(nèi)放入橄欖油，將紅、黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍。最后倒入墨魚卷。

4、撒上鹽，胡椒粉，拌炒均勻即可出鍋。

彩椒食譜——彩椒雞丁

食材：

雞脯肉500g、紅黃綠彩椒各一個(gè)、鹽少許、生粉適量、雞精少許、糖少許

做法：

1、將彩椒洗凈，切成小丁備用。

2、把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。

3、把鍋燒熱后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的雞丁翻炒。

4、雞丁炒至顏色發(fā)白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘。

5、加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。 

注意事項(xiàng)：彩椒雖營養(yǎng)，不過彩椒的外皮不是那么容易消化，吃多了會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，所以如果是腸胃不好的寶寶，建議媽媽們先把彩椒皮去掉。

火烤是去掉彩椒皮最方便快捷的方法：先將彩椒整個(gè)放在火爐上烤，當(dāng)甜椒表面完全焦黑時(shí)，取出來放入冷水中，浸泡到不燙手，即可用手輕送搓掉外皮，就能看到鮮艷的果肉了。

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