一歲寶寶補(bǔ)維生素食譜

碧綠玉米羹

原料：青豆板250克，魚肉150克，筍塊25克，高湯，鹽，味精，雞精，水淀粉各適量。

制作方法：

1、青豆板煮爛打成泥，筍塊切丁。

2、魚肉打片，切成丁。

3、鍋中放入高湯、原料，調(diào)味，燒開，勾芡即可。

健康提示：

據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

菠蘿雙米粥

原料：菠蘿、香米、糯米。

制作方法：

1、將兩種米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入大半鍋水，蓋上鍋蓋，大火煮開;

2、煮至沸騰時(shí)改最小火，用兩支筷子這樣架著鍋蓋悶煮，這樣做既能保留大部份的蒸汽在鍋內(nèi)可以使粥快熟，又不至于讓粥水撲出濺得到處都是，記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動(dòng)一下鍋底，防止巴鍋糊底;

3、煮約15-20分鐘后，粥就變得很濃稠了，這時(shí)下入菠蘿丁，加入2-3小勺糖，攪勻，再煮3-5分鐘，即可關(guān)火，食用時(shí)盛入碗中即可。

健康提示：

菠是我國南方的四大名果之一。菠蘿果肉黃或淺黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，水分含量高，口感極佳。 每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素c18毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。

西米獼猴桃粥

原料：西谷米50克，獼猴桃100克，白砂糖50克。

制作方法：

1.　鮮獼猴桃沖洗干凈，去皮取瓤;

2.　西米淘洗干凈，用冷水浸泡回軟后撈出，瀝干水分;

3.　取鍋加入約500毫升冷水，放入西米，先用旺火燒沸;

4.　再改用小火煮半小時(shí)，加入獼猴桃，再繼續(xù)煮15分鐘;

5.　加入白糖調(diào)味，即可盛起食用。

健康提示：

西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米，在中國廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。產(chǎn)于南洋群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。

豬肝瘦肉粥

材料：大米50g，小米50g，豬肝80g，瘦肉80g，橄欖油、鹽、生粉、姜、蔥花各適量。

做法：

1、大米小米淘洗干凈，加入約8倍量的水，煮成二米粥；

2、豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用；

3、當(dāng)粥好的時(shí)候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來；

4、后加入蔥花即可。

胡蘿卜豆?jié){

材料：黃豆100g，胡蘿卜1根。

做法：

1、黃豆洗凈，提前泡發(fā)；

2、胡蘿卜去皮，洗凈，切成碎粒；

3、豆?jié){機(jī)放入泡好的黃豆，放胡蘿卜；

4、水放到上下水位線之間，蓋上機(jī)頭，插上電源，選擇全豆豆?jié){；

5、等好了以后，拔去電源，打開機(jī)頭，用濾網(wǎng)過濾豆渣，用勺子按壓豆渣，擠干豆?jié){；

6、豆渣倒在碗里另作他用，倒出豆?jié){即可飲用