電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)

使用烤箱做蛋糕時(shí)要注意一些事項(xiàng)，才能避免烤箱蛋糕失敗。那么如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯(cuò)誤呢？現(xiàn)在看一下使用電烤箱做蛋糕過程中的問題以及注意事項(xiàng)：

1.烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會(huì)膨脹，一定不要裝滿模具。

但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。

如何用電烤箱做蛋糕

2.烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

3、蛋糕過焦時(shí)的處理

小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時(shí)可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況。

在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發(fā)生。

不用烤箱做蛋糕的方法有哪些

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