三、太陽蛋(肉沫蒸蛋)

原料：鮮肉沫，蔥花，淀粉，調(diào)味料

1、肉沫加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕淀粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻

2、將拌好的肉沫鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個(gè)坑(數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定)，每個(gè)坑中磕入一個(gè)雞蛋

3、將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸15～20分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。

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四、清蒸鱸魚　

原料：活鱸魚(原料新鮮味道才好)，蔥，姜，鹽，香油

1、鱸魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)各切3道口子以便進(jìn)味。

2、魚身兩面抹上適量鹽，腌10分鐘左右，

3、蔥、姜切絲撒在魚身上，入鍋前淋少許香油。

4、上蒸鍋蒸12～15分鐘即可(蒸的時(shí)間不要太長，否則魚肉容易老)。