要注意牛奶中含有的脂肪與糖

盡管牛奶的蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高，但一部分認(rèn)為牛奶無(wú)益于健康的說(shuō)法正是基于牛奶中含有的脂肪和糖分而言的。

牛奶中含有豐富的乳糖，它會(huì)在人體內(nèi)被分解進(jìn)而進(jìn)入血液中，升高血糖。牛奶的GI值（餐后血糖升糖指數(shù)）并不高，數(shù)值為25，但值得一提的是，如果飲用的是低脂或者是脫脂牛奶，由于脂肪的減少，乳糖會(huì)因?yàn)榭焖俦晃斩鴮?dǎo)致血糖值的急速上升。

因此，如果人們?cè)谝鈹z入能量的控制而購(gòu)買(mǎi)低脂或脫脂牛奶的話，也要注意牛奶中的乳糖導(dǎo)致血糖值的急升急降，進(jìn)而刺激胰島素的分泌可能引起的肥胖。

另外，脂肪包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，而牛奶中含有的為飽和脂肪酸，它可能導(dǎo)致中性脂肪與膽固醇的增多。也就是說(shuō)，如果過(guò)量喝牛奶不但可能造成肥胖，也會(huì)使生活習(xí)慣病的風(fēng)險(xiǎn)提高，對(duì)健康造成不良影響。這也是為什么不建議大家將牛奶當(dāng)水喝的原因。

適量飲用牛奶能更好地去除身體中的活性氧

活性氧是近幾年由日本提出的新概念，它是導(dǎo)致人體衰老的原因之一。但是飲用牛奶能夠良好地去除身體中的活性氧。氫分子是一種能夠穿透人體細(xì)胞膜、進(jìn)入身體各處的極小的分子，它能夠與體內(nèi)的活性氧結(jié)合成為水排出體外，進(jìn)而減少體內(nèi)的活性氧。

2009年，一篇研究論文發(fā)表，它稱(chēng)“與其喝富氧水，不如喝牛奶能更好地賦予身體足夠的氫”，也因此，許多沒(méi)有辦法良好消化乳糖的人都會(huì)大量排氣，因?yàn)闊o(wú)法良好消化的乳糖會(huì)經(jīng)過(guò)腸道細(xì)菌的發(fā)酵，生成氫氣與二氧化碳，但是這樣會(huì)導(dǎo)致場(chǎng)內(nèi)環(huán)境惡化，壞細(xì)菌增多而導(dǎo)致發(fā)酵出大量的甲烷，也因此乳糖不耐受的人往往會(huì)放臭屁。

大多數(shù)中國(guó)人都有乳糖不耐受的癥狀，因此有人認(rèn)為牛奶不適合中國(guó)人飲用。但實(shí)際上，只要適當(dāng)飲用牛奶對(duì)身體健康是有益無(wú)害的。如果喝了牛奶有適當(dāng)排氣，一天300克牛奶是不錯(cuò)的選擇甚至可以更多，如果出現(xiàn)排臭屁的情況就可以適當(dāng)減少牛奶的飲用量。畢竟，堅(jiān)持喝牛奶是非常好的習(xí)慣。

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