四、鵝蛋炒牛肉

材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露

步驟：

1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買來(lái)晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點(diǎn)小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過(guò)量.

3.鵝蛋一個(gè)(雞蛋要三個(gè))打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻.

4.油鍋燒熱.下油，油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點(diǎn)魚露.

鵝蛋怎么做好吃？

五、蔥味鵝蛋

材料:鵝蛋150克。

辣椒（紅、尖、干）10克、香菜25克。植物油15克、醬油3克、胡椒粉3克、鹽3克、味精1克、大蔥10克、姜2克。

步驟：

1.將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；

2.干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；

3.蔥姜洗凈切末；

4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。