用料

　　馬蹄粉300g

　　紅茶適量

　　鮮奶適量

　　白砂糖適量

　　奶油球適量

　　紅茶雙色馬蹄糕的做法步驟

　　1.取兩個(gè)干凈容器，每個(gè)里面放4大勺馬蹄粉和三勺白砂糖。

　　2.取半碗鮮奶（或椰奶）和半碗放涼的紅茶。

　　3.將紅茶和鮮奶分別倒入裝有馬蹄粉的碗里。把馬蹄粉充分化開。鮮奶油（奶油球）也放入鮮奶的碗中。沒有可以不放。

　　4.用小碗再取一碗鮮奶和一碗紅茶，分別用微波爐或小鍋燒開。

　　5.燒開的鮮奶和紅茶馬上兌入之前化開的馬蹄漿中，遍倒邊攪拌讓馬蹄漿靜置的時(shí)候不再產(chǎn)生沉淀，呈半糊狀。

　　6.蒸鍋里注入一半的水，用一般的炒鍋蒸也行，那樣蒸的時(shí)間會(huì)短一些。

　　7.鐵盤里面抹上色拉油，蒸鍋水開之后，倒入五瓷勺鮮奶馬蹄漿。蓋上鍋蓋蒸四分鐘左右。

　　8.把第一層鮮奶層蒸熟以后，在上面倒入五勺紅茶馬蹄漿，蒸6分鐘左右，依此類推，雙色馬蹄漿輪流蒸熟。在第三層之后每次倒6勺馬蹄漿，時(shí)間依次增加2分鐘。

　　9.蒸完最后一層馬蹄糕之后，關(guān)火放涼。之后用牙簽繞著鐵盤取出雙色馬蹄糕切好裝盤即可。

　　10.有很明顯的分層效果，如果火小一點(diǎn)，蒸的時(shí)候沒有大水泡產(chǎn)生，分層就會(huì)更均勻，我這次蒸的就不夠均勻。

　　小貼士

　　1、做馬蹄糕的水和粉的比例可以自己調(diào)整，粉多的時(shí)候馬蹄糕就Q勁一點(diǎn)，粉少的時(shí)候就比較軟。

　　2、做這個(gè)馬蹄糕對于我的婆婆來說，和北方家庭做餃子一樣，不會(huì)去一勺一勺的數(shù)粉和糖的量，心里早就有譜了，這才是真正做美食的境界，咔咔，所以大家加油吧，不要太拘泥細(xì)節(jié)的數(shù)據(jù)了，但是初次制作還是需要參考的。

　　3、建議不用加鮮奶了，加了鮮奶的馬蹄漿蒸的時(shí)間比加了紅茶或抹茶的馬蹄漿花費(fèi)的時(shí)間多，凝固也慢。

　　4、如果買不到馬蹄糕，又想過過手癮，可以選擇用生粉（粟粉）、澄粉、藕粉、菱角粉等等代替，也能夠做出這樣的效果，不過不會(huì)有馬蹄糕的Q勁。