用料

　　面粉500克

　　雞蛋3個(gè)

　　水300克

　　鹽5克

　　韭菜250克

　　麻油20克

　　韭菜盒子的做法步驟

　　1.500克的面粉加300克的水加5克的鹽攪拌成團(tuán)，靜置一下

　　2.3個(gè)雞蛋炒碎，這步時(shí)，請(qǐng)注意，油稍熱，你就下鍋炒，用筷子不停地翻動(dòng)，這樣出來才會(huì)是小粒兒。

　　3.250克韭菜切碎（你應(yīng)該會(huì)吧）

　　4.韭菜與雞蛋混合，加入20克麻油，10克鹽，（一定要包的時(shí)候再混合呀，不然時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出水兒）

　　5.切小塊（大概是500克面25塊）

　　6.包入韭菜

　　7.合起來

　　8.開始做花邊，請(qǐng)注意這是我做了8個(gè)以后的產(chǎn)品（因?yàn)橐郧暗亩疾幌蠊?。上次看過CANDEY做的以后，只記得是一個(gè)壓一個(gè)，可真要包的時(shí)候就給搞糊涂了，手上全是面粉，又不能上網(wǎng)，所以在8個(gè)以后才象那么一回事，請(qǐng)師傅包涵呀）

　　9.再壓一個(gè)

　　10.壓到一半的時(shí)候

　　11.完成（這個(gè)時(shí)候記得要一個(gè)一個(gè)的放好呀，要不然就會(huì)沾在一起了，呵呵）

　　12.下鍋煎好即可。

　　小貼士

　　在做饅頭的時(shí)候，面粉與水的比例是100：50，在做面條的時(shí)候，面粉與水的比例是100：40，在做韭菜盒子的時(shí)候，面粉與水的比例是100：60，（我想蔥油餅也適合100：60的比例）。另外在做面包的時(shí)候，面粉與鹽的比例是100：1，面粉與糖的比例是100：10。你可以參考。這是我做過這么多的面食總結(jié)出來的哈。