家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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1.活蹦亂跳的草魚(yú)一條，大約2斤重，讓賣魚(yú)的師傅幫忙宰殺，拿回家自己洗洗干凈。
2.剁掉魚(yú)頭，取出魚(yú)腥線，片魚(yú)片
3.片好的魚(yú)片用生粉，鹽，雞蛋清，胡椒粉，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌勻放置15分鐘左右。
4.干木耳事先用水泡發(fā)洗凈，香菇洗干凈切片，豆腐切小塊。
5.炒鍋內(nèi)放油入生姜蒜片煸炒。加入香水魚(yú)調(diào)料，自家泡的朝天椒一起炒出香味。
6.加入水（偶家沒(méi)有高湯），放入魚(yú)骨和魚(yú)頭熬10分鐘左右，（這樣不用高湯也很香啦）
7.這時(shí)候該放入香菇木耳豆腐小火慢燉15分鐘左右。最后加入腌好的魚(yú)片，用筷子攪攪散，稍煮幾分鐘關(guān)火裝盆，放上洗切好的香菜開(kāi)吃哈哈。
1、在炸面條的時(shí)候，千萬(wàn)不要一次性全部放入，因?yàn)槊鏃l經(jīng)過(guò)油炸后會(huì)漲開(kāi)，要分幾次炸；
2、在糖漿的材料里，因?yàn)槲覜](méi)有動(dòng)物性鮮奶油，用的是植??& gc>?鮫n#芄}>??痽??j#笱刻塹姆萘考跎?，覑傗成骑堼谭w?br /> 3、如果喜歡其他如：杏仁片、黑芝麻之類的也可以加進(jìn)去。
4、糖漿制作的時(shí)候一定是要小火燒開(kāi)，然后上升到120度的溫度，這是有一定時(shí)間過(guò)程的，一定要有耐心。
