用料

    雞大腿300g

    花生米30g

    油適量

    鹽適量

    蔥適量

    姜適量

    蒜適量

    糖適量

    料酒適量

    醋適量

    淀粉適量

    醬油適量

    花椒適量

    辣椒面適量

    宮保雞丁的做法步驟

    1.雞大腿沖洗去血水，去掉雞皮，將肉片下來，切成丁。

    2.雞肉中加入料酒、醬油、淀粉、鹽腌半個小時。

    3.蔥、姜、蒜切好。

    4.取一只碗，放入醋、糖、醬油、料酒、肉湯、淀粉、鹽少量，調(diào)成芡汁。

    5.花生米放到油鍋中炒熟。

    6.鍋上火，油熱放入適量的花椒和辣椒面炒香。

    7.倒入雞丁翻炒。

    8.倒入蔥、姜、蒜翻炒。

    9.加入芡汁炒勻，出鍋前倒入花生米翻炒即可。

    小貼士

    1.調(diào)的芡汁，如果不知道放多少料，調(diào)好后可以嘗一下，覺得好吃就行了。