清炒蘑菇不僅清香爽口，而且蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)益腸胃，化痰理氣的功效。

　　 清炒蘑菇用料工具

主料： 蘑菇 (300g)
調(diào)料： 蔥 (20g) 姜 (5g) 醬油 (5g) 糖 (3g) 鹽 (3g) 味精 (2g)
廚具： 炒鍋

　　 清炒蘑菇的做法:

  1.食材準(zhǔn)備：蘑菇300g；蔥20g；姜5g；味極鮮醬油5g；糖3g；鹽3g；味精2g；   2.將蘑菇撥開(kāi)，分成小塊，清水沖洗干凈；   3.將蘑菇倒入沸水的鍋中，焯一下，大約2分鐘，然后，撈出備用；   4.蔥、姜切絲，倒入7成熱的油鍋中，煸炒一下；   5.將焯好瀝干水的蘑菇倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、味精；翻炒；   6.翻炒1~2分鐘即可盛盤(pán)出鍋。

　　 小竅門(mén)：

蘑菇最好用熱水焯一下，這樣口感更好。